归纳第九章食品包装标准与法规.ppt

* 标准编号示例 DB11/T 602-2008 北京果品等级 鲜葡萄 DB12/ 092-2006 汤圆质量卫生标准 DB13/T 1000-2008 乳及乳制品中三聚氰胺的测定 DB31/ 160-2005 盒饭卫生与营养要求 DB34/T 313.2-2003 芜湖大米 第2部分：质量标准 DB52/ 535-2007 贵州米酒 地方标准 最新. * 标准编号示例 遵化市万博特食品厂的企业标准 Q/WBT0001S-2011 速食粥 Q/WBT0002S-2011 八宝粥 Q/WBT0003S-2011 水煮花生米罐头 以上企业标准信息来源于河北省卫生厅网站 企业标准 最新. * （二）食品包装国家标准 我国食品包装国家标准大致分为4类：见P281 食品包装材料标准 食品包装材料试验标准 食品包装容器标准 食品包装标签标志标准 第二节 我国食品包装标准与法规 最新. * （三）食品包装行业标准 我国食品包装行业标准分为：轻工、商业、包装、进出口商检、交通、民航、汽车、铁路运输、水产、烟草、供销共11类。 具体见p284 第二节 我国食品包装标准与法规 最新. * 二、食品包装法规 1、《食品安全法》有关食品包装的限制性条款p286。 2、《产品质量法》有关包装的限制性条款p287。 3、有关食品包装的管理办法p288。 第二节 我国食品包装标准与法规 最新. * 第一节 国际食品包装标准与法规 第二节 我国食品包装标准与法规 第三节 食品包装技术规范与质量保证 第九章 食品包装标准与法规 最新. * 本章学习目标： 1、了解ISO、美国、欧盟等相关的食品包装标准与法规。 2、熟悉我国相关的食品包装标准与法规。 3、了解GMP、HACCP等与食品包装技术规范相关的基本概念。 最新. * 食品是供人们直接食用的特殊商品。食品的包装，其卫生与安全性直接关系到人类的健康与安全。为此，食品包装既要符合一般商品包装的标准和法规，更要符合与食品卫生和安全性有关的标准、法规。 前言： 最新. * 法规是含有立法性质的管制规则，由必要的权力机关及授权的权威机构制定并予颁布实施的有法律约束力的文件。 标准是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并有公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 一个自愿执行的标准可以被吸收到法规中，这样它的条款就变成强制性的了。 前言： 最新. * 操作规范是指工业部门或其行业协会等权威机构所制定的标准化参考文件，但它还没有被正式接受为标准。 食品包装标准(food packaging standards)就是对食品的包装材料、包装方式、包装标志及技术要求等的规定。 前言： 最新. * 制定标准、法规及操作规范是为了所有有关成员之间相互交流、减少差异、提高质量、保证安全、促进自由贸易及便于实施操作。纵观国际上现行的食品法规和标准，其中都含有食品包装的要求，食品包装标准和法规与食品标准和法规密不可分，两者都有十分具体的要求，但最基本的核心问题是共同的，就是保证食品的卫生与安全。 前言： 最新. * 第一节 国际食品包装标准与法规 一、国际性标准化组织的食品包装标准 1、国际标准化组织（ISO） 世界上最大、最权威的标准化机构 性质：非政府性 组成：各国标准化团体 宗旨：在全球范围内促进标准化工作的发展，以利于国际资源的交流和合理配置，扩大各国科技和经济领域的合作 主要活动：制定国际标准 最新. * ISO有150多个技术委员会（TC），其中涉及食品包装的技术委员会共有11个。 （1）食品技术委员会（ISO/TC34） （2）薄壁金属容器技术委员会（ISO/TC52） （3）玻璃容器技术委员会（ISO/TC63） （4）集装箱技术委员会（ISO/TC104） （5）包装技术委员会（ISO/TC122） （6）接触食品的陶瓷器皿、玻璃器皿和玻璃陶瓷器皿技术委员会（ISO/TC166） 第一节 国际食品包装标准与法规 最新. * 2、国际食品法典（CAC） 1963年，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）共同创建，负责食品标准规划。 CAC性质：政府间组织，现有180个成员国，1个成员国组织（欧盟），覆盖全球99%的人口 。中国于1986年正式加入食品法典委员会。 第一节 国际食品包装标准与法规 最新. * 会议周期：每两年召开一次 地点：意大利罗马、瑞士日内瓦 参会人数：500人 工作语言：自2001年起，大会开始采用阿拉伯语、汉语、英语、法语和西班牙语五种语言作为工作语言。 第一节 国际食品包装标准与法规 最新. * CAC制定的食品包装标准共有11项，见p268 第一节 国际食品包装标准与法规 最新. * 二、部分发达国家食品包