《银杏蛋白与黄酮相互作用影响功能特性及产品开发研究》.docx
文本预览下载声明
《银杏蛋白与黄酮相互作用影响功能特性及产品开发研究》
一、引言
银杏，作为一种历史悠久的植物，其叶片、果实等部位富含多种生物活性成分，如银杏蛋白和黄酮。近年来，随着对天然成分及其在医疗、健康方面的作用的深入探究，银杏蛋白和黄酮的研究愈发受到重视。它们具有独特的生理功能和健康促进作用，尤其在提高人体免疫力、保护神经系统以及预防疾病等方面发挥着重要作用。因此，探究银杏蛋白与黄酮之间的相互作用关系及其功能特性，以及如何将其运用于产品开发，已成为现代科学研究的一个重要课题。
二、银杏蛋白与黄酮的功能特性
1.银杏蛋白
银杏蛋白是一种具有重要生物活性的天然蛋白质，其具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用
显示全部