微量元素硒：健康守护者_札记.docx

《微量元素硒：健康守护者》阅读记录

目录

《微量元素硒：健康守护者》阅读记录（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1硒与健康的关系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2本书概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、硒的发现与历史．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1硒的发现历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2硒在自然界的分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

三、硒的生物学功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1硒的抗氧化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2硒与免疫系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.3硒与甲状腺功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.4硒与心血管健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、硒的摄入与需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1硒的推荐摄入量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2硒的食物来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3硒的补充与过量问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

五、硒与健康疾病的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.1硒与癌症．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2硒与心血管疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3硒与糖尿病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.4硒与其他疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

六、硒的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.1国内外硒研究概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.2硒研究的新发现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.3硒研究的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

七、硒的检测与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.1硒的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.2硒的营养状况评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

7.3硒的健康风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

八、硒的补充与饮食建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

8.1硒补充剂的种类与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

8.2硒补充的适宜人群．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

8.3硒补充的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

8.4硒的饮食搭配建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

九、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

9.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

9.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

9