高职高专:(江苏)【无锡城市职业技术学院】-酒店管理 专业建设方案.doc
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中央财政支持高等职业学校
专业建设方案
专业名称 酒店管理 专业代码 640106 学校名称 无锡城市职业技术学院 学校代码 13748 学校举办单位 无锡市人民政府 学校所在地 江苏省 (省份) 无锡市 (地市) 填表日期 2011 年 10 月 9 日
目 录
一、专业建设基础 …………………………………………………………………… 2
(一)行业背景与酒店人才社会需求…………………………………………………… 2
(二)专业建设现状……………………………………………………………………… 3
二、专业建设发展与人才培养目标 ………………………………………………8
三、专业重点建设内容 …………………………………………………………… 9
(一)完善“校企一体 实境育人”人才培养模式 ……… ……………………………9
(二)改革课程体系与教学内容 …………………………………………………………11
(三)加强教学团队建设 …………………………………………………………………15
(四)实习实训条件建设 ……………………………………………………………… 18
(五)加大教学改革………………………………………………………………………19
(六)健全教学管理制度 ……………………………………………………………… 21
(七)提高人才培养质量与社会声誉 ………………………………………………… 22
(八)专业群建设……………………………………………………………………… 24
四、专业改革举措与保障措施…………………………………………………………… 24
五、绩效指标………………………………………………………………………… 32
六、两年建设经费全额预算及年度执行计划………………………………… 34
酒店管理专业建设方案
专业建设基础
(一)行业背景与酒店人才社会需求
1、行业背景
我国旅游业30多年的发展已国家由一个旅游资源大国发展成为世界旅游大国无锡市第十二次代表大会上的报告今后五年生态城、旅游服务城、高科技城、宜居城目标“十二五”“十二五”时期全市旅游饭店120家,其中:星级饭店100家,旅游饭店房间2万间,床位3.2万张,国际品牌酒店(五星级及以上酒店)20家,品牌经济型、连锁酒店60家;旅游业提供就业岗位达到30万人以上。部省专业和课程教改措施承接了由中国高教学会主持的双证融通加强实训旅游类酒店高职教改课题“高职酒店管理专业‘双证课程、加强实训’专业课程体系改革与教材改革解决方案”研究课题,并通过专家论证鉴定,将酒店管理专业课程改革和教材改革解决方案向国家教育部重点推荐,列入国家“十一五”教材建设规划,并作为主任委员单位负责主持复旦大学出版社、上海交通大学出版社酒店管理教材编委会工作。
本专业教师撰写的论文《酒店管理专业的人才养成模式学结合的——《旅游人才养成模式实践和研究》、《餐旅专业大学生能力培养的实践和研究》(2005年)、《社会经济发展与创建休闲旅游专业的研究和实践》(2007年)、《创新餐旅人才实习实训基地建设的实践和研究》(2009年)。
主持“无锡市高技能人才培训基地”的建设课题(2009年);主持无锡市哲学社会科学招标课题——《十二五期间无锡城市功能定位》(2010年)。
酒店管理专业的“国际金钥匙高职餐旅人才创新实验基地”在2008年获评省级高等教育人才培养模式创新实验基地(苏教高〔2008〕35号),这是全省旅游类专业唯一的省级高等教育人才培养模式创新实验基地。
《酒店管理专业课程体系改革的实践》论文获评2007年江苏省第八届高等教学改革科研成果三等奖是全省高校同类专业唯一获奖代表2008年度市属学校办学成果单项奖;论文《新尝试 新成果 新模式——无锡市旅游酒店高级职业经理人培训创新总结》被评为2009年无锡市“责任使命 创新培训”论坛成果二等奖;
江苏省高等学校精品教材——《职业生涯规划》(修订版),瞿立新主编,上海交通大学出版社出版(独著,41.2万字)(苏教高〔2007〕23号)被评为2011年江苏省高等学校精品教材。同时《职业生涯规划》(第一版)还是中国高等教育学会“十一五”重点科研成果——《就业导向课程观指导下的高职高专通识课教学改革的研究与实践》项目(2005年04月-2007年03月),获得2003-2007年江苏省高校思想政治教育优秀科研成果优秀奖,上海交通大学出版社精品教材,上海交通大学出版社优秀策划案例。
教材《酒店标准服务理论与实务》复旦大学出版社(
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