chinese BASIC NUTRITION OF DAIRY CATTLE奶牛营养基本知识.ppt

奶牛营养基本知识 陈楷行 博士 介绍 饲料成本占牛奶生产成本50-70%。 要获得最好的利润就要采用最佳的营养配方和降低饲料成本。 了解奶牛营养的基础知识对於搞好牛场管理是非常重要的。 正确的饲养管理需要具备科学知识，创造力和好的管理技能。 讨论题目 瘤胃生理和微生物消化。 饲养奶牛背后的基本营养概念。 干物质采食量以及对奶牛的影响。 奶牛饲料及营养成分。 I. 瘤胃生理和微生物消化 瘤胃生理 使得反刍动物独特的是它们具备有四个胃: 网胃，瘤胃，皱胃，和真胃。 微生物对饲料的消化在网胃和瘤胃里进行。 干奶牛和泌乳牛的饲料流通率 蛋白质的消化和吸收 脂肪的消化和吸收 碳水化合物的消化吸收 反刍和唾液生成 反刍动物有很快吞噬饲料然后再慢慢嚼烂的能力. 这包括几个步骤：食物重返口中，重新嚼碎，重新与唾液混合，然后重新吞咽。 奶牛每天咀嚼6-8 个小时，产生的唾液超过47.5 加仑 唾液富含碳酸氢钠, 是消化系统中的缓冲剂。 不同饲料对采食量和唾液生成量的影响 牛的唾液成分 瘤胃的功能 混合搅拌食糜. 发酵缸: 微生物消化饲料. 发酵产生的挥发性短链脂肪酸(VFA) 通过瘤胃壁的纤毛吸收进入血液. 发酵产生气体, 二氧化碳和甲烷. 发酵产生的气体每天约132-264 加仑，要通过嗳气排出. 瘤胃的微生物学 瘤胃的微生物包括细菌，纤毛虫和真菌. 大部分的微生物是细菌, 每克瘤胃液含1010 to 1011个细胞。 瘤胃细胞的分类 纤维素消化细菌 果胶消化细菌 尿素消化细菌 糖分利用细菌 蛋白降解细菌 脂肪利用细菌 淀粉降解细菌 产生甲烷细菌 乳酸利用细菌 产生氨气细菌 半纤维消化细菌 瘤胃微生物学 每克瘤胃液含纤毛虫 105 to 106 . 淀粉和糖分含量较高的日粮纤毛虫数量增加. 纤毛虫对纤维素的消化有一定的作用. 纤毛虫吞噬细菌，作为它们的蛋白来源. 纤毛虫在反刍动物中等作用仍然有争议. 瘤胃的微生物学 当动物采食高饲草日粮时，厌氧的真菌占瘤胃整个微生物群的 8% . 对纤维素的消化有一定的作用. 瘤胃中微生物的消化 奶牛靠瘤胃里的微生物来消化碳水化合物，蛋白质和纤维素. 消化过程中产生能量( VFA) 和微生物蛋白质， 可供动物利用. 日粮中精粗比对泌乳牛的挥发性脂肪酸比例的影响. 饲料, 经瘤胃流出的养分, 以及牛奶成分. 碳水化合物Carbohydrates 当碳水化合物，纤维素和淀粉/糖 进行微生物发酵时, 便产生挥发性脂肪酸( VFA). VFA’s 能够提供高达80% 奶牛的能量需要. 主要的 VFA’s 是乙酸(acetic), 丙酸(propionic), 丁酸和 异 构 丁酸 (butyric and isobutyric). 不同的日粮会影响VFA 的产量和相对比例。 蛋白质Protein 瘤胃微生物的另外一个重要功能是合成微生物蛋白. 大部分的瘤胃细菌可以利用俺氮作为氮源, 有一些需要蛋白质、钛或某些氨基酸上的碳链. 氨的来源来自于日粮蛋白质和非蛋白氮(NPN), 回循环尿素，和微生物蛋白的降解. 过多的氨通过瘤胃壁吸收进入血液. 蛋白质 反刍动物依赖于瘤胃合成的微生物蛋白和过瘤胃蛋白。 微生物蛋白是质量很高的蛋白来源。 但是，对於高产奶牛来说，瘤胃微生物无法合成合成所需的所有必需氨基酸。 脂肪 瘤胃微生物能够对日粮中的脂肪很快地和较大程度的修改。 甘油三酯水解成为脂肪酸和甘油. 甘油可以很快发酵生成 VFA’s 瘤胃微生物不能利用脂肪酸作为能量的来源，只能限制于细胞利用及合成。 瘤胃微生物对不饱和脂肪酸进行氢化. 维生素Vitamins 瘤胃微生物能合成维生素B和维生素K。 一般毋需日粮添加。 如果钴的摄入量足够，维生素 B12 一般不会缺乏。 一些研究表明，对高产奶牛添加烟酸和生物素可提高奶产量。 II. 奶牛饲养的基本概念 总结 足够的有效纤维素和饲料颗粒的大小。 平衡结构性和非结构性纤维素。 平衡瘤胃可降解蛋白和过瘤胃蛋白。 避免过多或过少等蛋白，氨，尿素，脂肪的类型和水平。 提供足够的矿物质和维生素 足够有效纤维，确保瘤胃功能 粗饲料的长度 纤维素水平 ADF 18-20% NDF 28-30% 纤维素的消化率取决于其来源。 维持瘤胃pH 6.0 以上 低纤维素会引起瘤胃酸中毒，导致乳脂率下降。 日粮的颗粒大小对采食, 反刍, 瘤胃PH, 挥发性脂肪酸, 奶产量, 以及 奶成分的影响 不同谷物的来源和加工方法对瘤胃淀粉消化率队影响. 平衡 NDF 和 NSC 日粮中需要有效纤维来提供纤维毯和减慢碳水化合物的降解率，避免瘤胃PH太低. NSC 或 糖分和淀粉对於瘤胃微生物以及牛提供很快可利用的能量是很必要的。 合成瘤胃微生物蛋白和维生素B的最佳的瘤胃PH是 5.8-6.4。 控制瘤胃的