高温拐枣大曲生产技术规范编制说明.doc
团体标准
高温拐枣大曲生产技术规范
编制说明
《高温拐枣大曲生产技术规范》
标准起草编制组
二〇二五年三月
目录
TOC\o1-1\h\u19956一、工作简况 1
16067二、标准编制原则和主要内容 3
12675三、主要试验和情况分析 5
20840四、标准中涉及专利的情况 5
29243五、预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用的情况 5
4979六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系 5
21799七、重大意见分歧的处理依据和结果 5
20135八、标准性质的建议说明 5
23106九、贯彻标准的要求和措施建议 5
29517十、废止现行相关标准的建议 6
18435十一、其他应予说明的事项 6
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工作简况
任务来源
根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项，夜郎古酒业有限公司等相关单位共同制定《高温拐枣大曲生产技术规范》团体标准。于2025年2月25日，中国商品学会发布了《高温拐枣大曲生产技术规范》团体标准立项通知，正式立项。
编制目的、意义和必要性
1、项目任务的目的
团体标准编制的主要目的是为高温拐枣大曲的生产提供一个统一、规范的技术框架。这一框架应涵盖从原材料选择、生产工艺流程、质量控制到产品包装和储存等各个环节，以确保生产出的高温拐枣大曲符合既定的质量标准和安全要求。
2、意义
（1）提高产品质量：通过制定详细的生产技术规范，可以确保生产过程中每个环节都达到既定的标准，从而提高最终产品的质量。这对于提升消费者满意度、增强市场竞争力具有重要意义。
（2）保障食品安全：食品安全是食品行业最关注的问题之一。团体标准的编制有助于规范生产流程，减少食品安全风险，保障消费者的健康。
（3）推动行业健康发展：通过制定和推广团体标准，可以引导行业向更加规范化、标准化的方向发展，推动技术进步和产业升级。
（4）增强企业竞争力：参与团体标准制定的企业通常能够在行业内树立领先地位，提高其在市场上的知名度和影响力。同时，遵循团体标准的企业更有可能获得消费者的信任和认可。
3、必要性
（1）弥补国家标准和行业标准的不足：在某些新兴领域或特定产品上，国家标准和行业标准可能尚未完善。此时，团体标准的编制可以填补这一空白，为行业提供有效的指导和规范。
（2）适应市场需求和变化：随着消费者对食品安全和质量的关注度不断提高，市场需求也在不断变化。团体标准可以更加灵活地适应这些变化，及时更新和完善技术规范，以满足市场需求。
（3）促进技术创新和产业升级：团体标准的编制可以鼓励企业在生产过程中进行技术创新和改进，推动产业升级和转型。同时，通过标准的推广和实施，可以促进整个行业的技术水平和竞争力的提升。
综上所述，高温拐枣大曲生产技术规范的团体标准编制对于提高产品质量、保障食品安全、推动行业健康发展以及增强企业竞争力等方面都具有重要意义和必要性。
标准编制过程
1、组建起草小组，前期调研
为保证标准编制工作的顺利开展、提高标准的质量和实用性，由标准编制起草单位和相关技术专家、标准化专家共同组建了标准起草小组，负责对整个标准的编制。通过制订工作方案，标准起草小组进一步明确了目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。标准起草小组对当前的高温拐枣大曲生产技术规范涉及的相关技术、设计内容等进行了调研，搜集了众多相关的标准、文献、技术指标、案例等资料，就其中的重点和难点进行逐一讨论，并系统分析、评价申报团体标准的可行性及必要性。
2、确定标准架构，形成草案
起草小组结合前期的调研和资料，开展了多次内部研讨会，形成标准大纲，并邀请了专家和相关企业对标准进行技术指导，对《高温拐枣大曲生产技术规范》的标准编制工作重点、标准制定依据和编制原则等形成了共识，同时完成标准草案稿的撰写，并在小组内部对标准草案的内容进行初步审查，依据相关意见进行修改、完善。
3、形成征求意见稿，征求意见
标准起草小组对标准草案进行修改完善，根据收集到的意见反馈，包括调整基本原则内容、修改错误用词和格式等，在反复讨论和论证的基础上，修改形成了《高温拐枣大曲生产技术规范》（征求意见稿）。
主要起草单位
夜郎古酒业有限公司等。
标准编制原则和主要内容
编制原则
1、严格按照GB/T1.1—2020《标准化导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草；
2、标准应符合国家有关法律法规、强制性标准及相关产业政策要求；
3、标准应具有科学性、先进性、经济性，切实可行。
标准主要内容
1、范围