α-淀粉酶的生工艺.ppt

α－淀粉酶的生产工艺;α-淀粉酶广泛分布于动物、植物和微生物中，能水解淀粉产生糊精、麦芽糖、低聚糖和葡萄糖等，是工业生产中应用最为广泛的酶制剂之一。目前，α-淀粉酶已广泛应用于变性淀粉及淀粉糖、焙烤工业、啤酒酿造、酒精工业、发 酵以及纺织等许多行业。本次设计的淀粉酶发酵，分别以玉米粉为碳源，以豆饼为氮源，以BF-7658枯草芽孢杆菌为生产菌种,同时做出了生产工艺流程图，详细的介绍了α-淀粉酶的生产工艺。;α－淀粉酶的应用;实验原理;实验器材;工艺流程;实验步骤;对于固体发酵有以下7个缺点：;4. 不易以搅拌方式进行质量传递，因此发酵期间，物质的添加无法达到均匀。 5. 由于不易侦测，从发酵工程的观点来看，许多工作都只是在定性或观察性质，故不易设计反应器，难以量化生产或设计合理化的发酵流程。 6. 固体发酵的培养时间较长，其产量及???能常低于液体发酵。 7. 萃取的产物常因黏度高不易大量浓缩。 而对于发酵罐深层培养具有生产周期短、产量高、效益大等优点故选用层发酵法生产α-淀粉酶。;探究影响淀粉酶活性条件;;1、加可溶性淀粉2ml ;;;;二、PH对酶活性的影响;2、加蒸馏水1ml;3、各加可溶性淀粉溶液2ml;;6、煮沸1min;7、实验现象;;The end