《制作美味糯米饭团》 （说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版[001].docx
《制作美味糯米饭团》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
教材分析
《制作美味糯米饭团》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版。本节课以制作糯米饭团为主题，旨在让学生了解传统美食的制作方法，培养动手能力和生活技能。教材内容与课本《综合实践活动》中的“动手做”模块紧密相连，符合二年级学生的认知水平和实践需求。
核心素养目标
学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识：二年级学生已具备基本的烹饪常识，了解食物的名称和基本分类，但具体到糯米饭团的制作过程，他们可能只停留在了解阶段，缺乏实际操作经验。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：二年级学生对新鲜事物充满好奇，对美食制作尤其感兴趣。他们的动手能力较强，但注意力集中时间较短，学习风格以直观操作和同伴互动为主。
3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作糯米饭团的过程中，学生可能会遇到糯米粘手、包裹不均匀、调味不当等问题。此外，由于缺乏烹饪经验，他们可能对火候和时间的掌握不够准确，需要教师耐心指导。
教学方法与策略
1.采用讲授与示范相结合的方法，讲解糯米饭团的历史和制作技巧，同时现场演示制作过程。
2.设计小组合作活动，让学生在小组中分工合作，共同完成糯米饭团的制作，培养团队协作能力。
3.利用多媒体展示糯米饭团的制作步骤和成品展示，提高学生的视觉体验。
4.通过角色扮演，让学生模拟食品制作师，增强实践操作的兴趣。
5.使用游戏化的教学手段，如“猜一猜”、“接龙”等，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。
教学过程设计
1.导入新课（5分钟）
教师展示不同种类的糯米饭团图片，引发学生兴趣，提问：“同学们，你们知道这是什么吗？它叫什么名字？它是怎么制作的呢？”通过图片和问题，引导学生进入今天的主题——《制作美味糯米饭团》。
2.讲授新知（20分钟）
a.知识讲解：教师简要介绍糯米饭团的起源、文化背景和营养价值，让学生了解糯米饭团的历史和文化意义。
b.制作步骤：教师详细讲解糯米饭团的制作步骤，包括选材、处理糯米、调味、包裹等环节，同时进行现场示范。
c.注意事项：强调制作过程中需要注意的安全事项，如使用刀具时要小心，火候掌握要适中。
d.技巧分享：分享一些制作糯米饭团的技巧，如如何防止糯米粘手、如何调整馅料比例等。
3.巩固练习（10分钟）
a.小组合作：将学生分成小组，每组分发糯米、馅料、包装材料等制作工具，要求学生在规定时间内完成糯米饭团的制作。
b.教师巡回指导：教师巡视各小组，对学生的操作进行个别指导，纠正错误，鼓励创新。
c.作品展示：各小组展示自己的作品，教师和学生共同评价，评选出“最佳创意奖”、“最佳口感奖”等。
4.课堂小结（5分钟）
a.教师总结：回顾本节课所学内容，强调糯米饭团的制作技巧和注意事项。
b.学生分享：请几位学生分享自己的制作心得和体会。
c.反思与展望：引导学生思考如何将所学知识应用到日常生活中，并期待他们在课后尝试更多美食制作。
5.作业布置（5分钟）
a.实践作业：让学生回家后与家人一起尝试制作其他种类的糯米饭团，如豆沙、肉松等。
b.撰写心得：要求学生撰写一篇关于糯米饭团制作的感想，分享自己的收获和体会。
c.课堂反馈：鼓励学生在下次课带来自己制作的糯米饭团，分享制作过程和成果。
学生学习效果
学生学习效果主要体现在以下几个方面：
1.知识与技能：
-学生掌握了糯米饭团的制作方法，包括选材、处理糯米、调味、包裹等基本步骤。
-学生了解糯米饭团的历史文化背景，认识到传统美食的价值和意义。
-学生学会了如何安全使用烹饪工具和火候控制，提高了自我保护意识。
2.动手能力：
-学生在小组合作中锻炼了动手操作能力，学会了分工合作和相互协调。
-学生通过实践操作，提高了解决问题的能力，学会了在实际操作中调整和改进。
3.创新能力：
-学生在制作糯米饭团的过程中，可以根据自己的喜好调整馅料和调味，发挥创新精神。
-学生在作品展示环节，可以提出独特的制作想法，培养创新思维。
4.团队协作能力：
-学生在小组合作中，学会了与他人沟通、合作，共同完成任务。
-学生通过互相帮助和鼓励，增强了团队精神和集体荣誉感。
5.生活实践能力：
-学生将所学知识应用到实际生活中，提高了生活实践能力。
-学生学会了如何与家人分享美食制作的经验，增进家庭关系。
6.自主学习能力：
-学生在课后尝试制作其他种类的糯米饭团，提高了自主学习能力。
-学生通过查阅资料、请教他人，拓展了知识面，培养了自主学习习惯。
7.情感态度价值观：
-学生在制作过程中，体会到传统美食的魅力，增强了对传统文