【2017年整理】年产2万吨谷氨酸厂发酵罐设计.docx

年产2万吨谷氨酸厂发酵罐设计 长江师范学院 年产2万吨谷氨酸厂 发酵罐设计说明书 设计人: 龙 丹 学 号: 200909021120 班 级: 2009级生物工程1班 设计时间:2011.12.5~12.25 指导老师: 陈 今 朝 成 绩: 目录 1 前言................................................................................................1 2 设计理念与方案............................................................................3 3 任务书设计主体............................................................................4 3.1谷氨酸生产工艺流程、工艺技术指标及基础数据..................4 3.1.1谷氨酸发酵工艺流程示意图...................................................4 3.1.2工艺技术指标及基础数据.......................................................5 3.1.3 谷氨酸发酵车间的物料衡算..................................................5 3.1.4 20000 t/a谷氨酸厂发酵车间的物料衡算表.......................7 3．2 发酵罐的设计与选型.............................................................8 3．2．1发酵罐的选型....................................................................8 3．2.2 发酵罐的生产能力、容积及个数的确定..........................8 3．2.3 主要尺寸的计算 ............................................................ ...8 3.2.4冷却面积的确定......................................................................9 3.2.5 搅拌器设计............................................................................10 3.2.6 搅拌轴功率的确定................................................................11 3.2.7 设备结构的工艺设计............................................................12 3.2.8 竖直蛇管冷却装置设计........................................................12 3.2.9 设备材料的选择.....................................................................15 3.2.10 发酵罐壁厚的计算..............................................................15 3.2.11 接管设计..............................................................................16 4 设计结果与讨论........................................................................18 1 前 言 味精，又名为谷氨酸钠，是烹饪中常用的一种鲜味调味品。烹调时在菜里或汤里略加少许味精，立刻可使菜肴的味道更佳鲜香浓郁、味美可口。2004年全球的味精市场约为1700000t，其年增长率预计为4%，2010年已达到2100000t[1]。由于我国味精产量增加，各项技术指标提高幅度大，