年产 50000 吨谷氨酸发酵车间设计.pdf

毕业设计 年产50000吨谷氨酸发酵车间设计 学 院： 材料与环境学院 专 业： 生物工程 姓 名： 刘莉琳 学 号： 160504104032 班 级： 16生物 1班 指导老师： 周新明 中国 ·珠海 二○二○年四月 北京理工大学珠海学院 2020 届本科生毕业论文 诚信承诺书 本人郑重的向您表示和承诺：我所撰写和呈交的毕业设计 《年产50000吨谷氨酸发酵 车间设计》毕业论文都是在专任教师的专业指导下独立撰写和完成的，文中如有其他需 要或者引用他人的主要学术观点和其他参考文献材料，均在文后两页按时间顺序明确分 别列出其中所引用的学术参考文献，设计工作过程中对所使用的学术材料和参考数据真 实可靠。 本人签名： 日期： 年 月 日 同意本人的学校毕业设计通过学校审核并同意存档。 指导老师(签字)： 日期： 年 月 日 北京理工大学珠海学院 2020 届本科生毕业论文 年产50000吨谷氨酸发酵车间设计 摘要 味精已经成为现代人们在日常工作和饮食以及日常生活中常用的一种鲜味剂，它一 般被人们认为是L-谷氨酸单钠盐的一种碳水化物，其产品价格和市场消费量在国内外 均一直呈上升趋势。谷氨酸的主要预处理和制备工艺方法目前在国际上已经有许多种， 例如著名的蛋白质水解法、人工谷氨酸合成法和发酵法，而发酵法是国内外普遍广泛采 用的方法。谷氨酸发酵主要的发酵方式是通气发酵。本文对谷氨酸主要的发酵生产工艺 及主要设备配置作了简要的介绍。本文设计的内容主要为，为了让人了解谷氨酸生产中 的原料预处理、发酵、提取部分的具体生产方法和生产流程，本文对生产流程中的原料 用量进行了物料衡算、热量衡算以及主要设备的配置和选择。最后，本文画出了发酵过 程各个工段的生产工艺流程图和工厂平面布置图。 关键词：味精；谷氨酸发酵；工艺计算；设备选型 北京理工大学珠海学院 2020 届本科生毕业论文 Designof glutamatefermentationworkshopwith anannual output of 50,000tons Abstract Monosodium glutamatehasbecome akind of freshener commonly used in peoples daily work, diet and daily life. It is generally considered as a carbohydrates of L-glutamate monosodium salt. Its product price and market consumption have been on the rise at home and abroad. At present, there are many main pretreatment and preparation methods of glu