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海带多糖的结构特性研究.docx

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摘要：本文利用超声协同酶法提取海带多糖，并采用扫描电子显微镜技术、高效凝胶渗透法、傅里叶红外光谱分析法、离子色谱法，通过测定海带多糖的表观形貌、分子量、特征官能团和单糖组成，来研究海带多糖的结构特性。结果表明：海带多糖表面呈不规则层状结构；多糖中可能存在羟基、烷基、羧基、磺酰基等特征官能团；海带

多糖的重均分子量Mw为1535175Da，数均分子量Mn为767331Da，峰位分子量Mp为987509Da；海带多糖主要由岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖醛酸构成，其分子摩尔比为0.001:0.001:0.002:0.899:0.097。

关键词：海带；多糖；结

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