【高中化学】乙酸和官能团 课件 高一年级下册学期化学人教版(2019)必修第二册(共44张PPT)（含音频+视频）.pptx

7.3乙醇和乙酸

知识导图

烃的衍生物

官能团

羟基和氢氧根的区别

乙醇的物理性质

乙醇乙醇的结构

乙醇的用途

与金属钠的反应

燃烧反应

乙醇的化学性质

催化氧化反应

与强氧化剂反应

乙酸的物理性质

乙醇和乙酸乙酸的结构

弱酸性

乙酸的化学性质白r

乙酸酯化反应

酯化反应的概念与原理

酯

常见的有机化合物及官能团

官能团与有机化合物的分类常见官能团的性质

第二课时乙酸和常见官能团

神话传说中醋的发明

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒

技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，

把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁

的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了

一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。

酒糟氧化→乙醛氧化乙酸(醋酸)

(乙醇)

酉昔食醋中含有3%~5%的乙酸

一、乙酸的分子结构

【思考】请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。

分子式结构式结构简式官能团球棍模型空间填充模型

O

CH₃C一OH

(-OH

C₂H₄O₂或或

COOH

CHCOOH

₃羧基

二、乙酸的物理性质

俗称：醋酸

色态味：无色强烈刺激性气味液体

挥发性：易挥发

沸点：117.9℃

熔点：16.6℃

溶解性：易溶于水和乙醇

当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙

酸又称冰醋酸。

三、乙酸的用途

有机化工原料

香料喷漆溶剂

染料