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酒店后厨管理规章制度
后厨是一家餐饮企业的核心部门，为了确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严格把握产品质量关，严格操作规程， 杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每一道菜的色、香、味、型。特制定以下规章制度。
一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处罚 10 元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退。)
1、按时上下班.不准迟到早退，每日上午 09:30 上班，中
午 14:30 分下班，下午 16:30 分上班，晚间 21:30 分下班，并由厨师长召开班前会。
2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由主管和 厨师长批准。
3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本质工作无关的事。
4、严禁在工作
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