大樱桃保鲜技术研究进展与应用.docx

大樱桃保鲜技术研究进展与应用

目录

大樱桃保鲜技术研究进展与应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

大樱桃保鲜技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2主要保鲜方法简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

防腐剂在大樱桃保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1抗生素类防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2氨基酸类防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3微生物抑制剂的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

贮藏环境对大樱桃保鲜的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1温度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2湿度管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3光照调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

冷冻干燥技术在大樱桃保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.1冷冻干燥原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.2实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

包装材料及包装技术在大樱桃保鲜中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.1可降解材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.2无菌包装技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.3定制化包装设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

生物技术在大樱桃保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

7.1发酵技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

7.2细胞工程技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

7.3植物生长调节剂的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

大樱桃保鲜新技术的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

8.1真空包装技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

8.2热处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

8.3过氧化氢杀菌技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

大樱桃保鲜效果评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

9.1贮藏寿命测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

9.2保质期检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

9.3风味品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

10.结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

10.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

10.2展望未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

大樱桃保鲜技术研究进展与应用（2）．．．．．．．．．．．．．