某知名酒店工程部标准运作和程序.docx

职业餐饮网 免费下载 标准运作和程序 部门：工程部 职位：主管 编号：ENG-SOP-001 主题：如何进行外协项目申请 培训设施： 做什么（WHAT） 怎么做（HOW） 为什么（WHY） 如何进行外协项目申请 1．由值班主管提出外包项目、 书面报告，上报工程部经理。 2．工程部经理经审核后，将同 意外包的项目请示总经理。 必须征得总经理同意，才能 开始对外询价。 3．值班主管编写外包项目任务 书，详列工程范围、施工草 图、验收条件和材料数量、 规格。 4．工程部经理对外包项目任务 书进行估价。 5．工程部经理组织三家以上询 价，将询价结果报行政副经 理或总经理。 6．工程部经理对价格分析比较， 选择一家。由值班主管主持 商务谈判，经工程部经理同 意后签订初步合同。 7．工程部经理根据项目金额， 填报项目施工申请单表格， 上报总经理。 8．项目获正式批准后，才能对 外生效，安排施工事宜。 酒店的设施改建，主要设 备翻新、改造、大修理、 常规保养、验证维修或正 常维护超出工程部本身能 力，都可作为外包项目。 准备：工程部经理 批准：总经理 签名/日期 签名/日期 ，， ， ， 职业餐饮网 免费下载 标准运作和程序 部门：工程部 职位：主管 编号：ENG-SOP-001 主题：如何进行外协项目申请 培训设施： 做什么（WHAT） 怎么做（HOW） 为什么（WHY） 如何进行外协项目申请 9、合同。 A．外包项目使用工程标准合同。 B．值班工程师对合同附件的组 织工作负责。 C．合同上必须注明项目负责人， 一般维修项目由主管或领班 担任。属改造性质的中小型 项目工程部经理指定值班工 程师担任。 10．项目施工： A．项目负责人应将施工进度表上 报工程部经理。 B．项目负责人按合同规定为工程 队办理所有进场手续和安全培 训课程。 C．项目负责人监督整个施工过程 确保施工进度，并及时通知主 管分阶段进行技术质量认可。 D．工程完工后，由工程部经理对 项目组织技术验收。大中型项 目验收，确认。常规维护保养 由项目负责人确认。 9．所有的合同付款均由工程部经 理、财务总监、总经理签字认 可。 酒店的设施改建，主要设 备翻新、改造、大修理、 常规保养、验证维修或正 常维护超出工程部本身能 力，都可作为外包项目。 准备：工程部经理 批准：总经理 签名/ 签名/日期 签名/日期 0 职业餐饮网 免费下载 标准运作和程序 部门：工程部 职位：值班空调工 编号：ENG-SOP-002 主题：WCFX36AU 冷冻机操作及一般保养注意事项 培训设施：冷冻机 做什么（WHAT） 怎么做（HOW） 为什么（WHY） WCFX36AU 冷冻机操作及保 养 1、开 2、检 3、检 4、检 5、检 位 空调机组操作规则 开机前的准备工作： 开机前机组需连续供电 24 小时， 使压缩机油槽内的油温升高到 40 C 以上，达到机组启动所需温 度。 查测量机组供电电压，理想值为 360V-400V 之间。（注：电压若低 于 360V 或高于 400V 会引起机组 低电压、高电压保护，从而导致 停机。） 查冷却塔及风扇是否可以正常工作 检查冷却水管路是否通畅，机组 冷却阀门是否在开启位置，自动 补水阀是否是开启位置。冷媒水 的出水回水阀门是否开启。检查 集水缸到蒸发器之间的管路阀门 是否开启，检查蒸发器至水泵及 到分水缸之间的阀门是否开启， 检查分水缸及集水缸到个区域的 阀门是否开启。检查冷媒水补水 阀是否在开启位置（设备二层）。 查冷冻泵是否可以正常开启，检查 冷却泵是否可以正常工作，开启 冷冻泵与冷却泵，检查两个水路 是否循环，观察两个水路进出水 的压差是否在正常值（0.2Mpa- 0.3 Mpa）。 查到板换的进出水阀门是否在关闭 置。 规范 WCFX36AU 冷冻机操作 及一般保养程序 # ## # # # # # # # # 注 职业餐饮网 免费下载 准备：工程部经理 批准：总经理 签名/日期 签名/日期 标准运作和程序 部门：工程部 职位：值班空调工 编号：ENG-SOP-003 主题：WCFX36AU 冷冻机操作及一般保养注意事项 培训设施：冷冻机 做什么（WHAT） 怎么做（HOW） 为什么（WHY） WCFX36AU 冷冻机操作及保养 1、开 2、 3、 4、 5、填 达 开机步骤： 启冷冻泵，冷却泵。 开启机组电源开关，闭合压缩机开 关，开启机组启动开关。（将触摸屏上 的开关禁止点动改为允许，将远程启 动点动变为本地，然后点动启动开关） 机组加载值达到目标后会自动启动压 缩机。 注：在点动机组启动开关前，将冷却 出水阀门关小，使压缩机启动后，排 气压力能迅速达到 1200Kpa~1400 Kpa 之间的正常运行值。 在机组运行后，合理调整