DB22T 2125-2014 无公害农产品 白灵菇工厂化生产技术规程.docx
ICS65.020.20B05
备案号：43440-2014DB22吉林省地方标准
DB22/T2125—2014
无公害农产品白灵菇工厂化生产技术规程
Pollution-freeagricultueproductstechniquerulesofPleurotuseryngiivar.tuoliensis
C.J.Moufactoryproducting
2014-10-10发布2014-11-30实施
吉林省质量技术监督局发布
I
DB22/T2125—2014
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。
本标准主要起草人：温嘉伟、路杨、李启云、任金平、谭笑、刘国文、李长昆、李慧、谢江波。
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DB22/T2125—2014
无公害农产品白灵菇工厂化生产技术规程
1范围
本标准规定了白灵菇工厂化生产的生产要求、技术要求、采收、包装、运输和贮存。本标准适用于白灵菇工厂化生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB150压力容器
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T12728食用菌术语
NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY5358无公害食品食用菌产地环境条件
3术语和定义
GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T12728中的一些术语和定义。
3.1
工厂化生产factoryproduction
利用微生物技术和现代环境工程技术，在模拟生态环境条件下，实现智能化控制、机械化作业于一体的食用菌连续生产方式。
3.2
母种stockculture
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种，试管种。[GB/T12728，定义2.5.7]
3.3
原种motherspawn
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。[GB/T12728，定义2.5.8]
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DB22/T2125—20143.4
低温刺激stimulatingbylowtemperature
菌丝体由营养生长向生殖生长过渡阶段而进行-4℃~0℃的处理过程。3.5
温差刺激stimulatingbytemperaturechange低温和高温相互交替作用对子实体形成的刺激过程。
4生产要求
4.1环境
4.1.1外部环境
生产场地应符合NY5358的规定。4.1.2内部环境
厂区环境应保持清洁卫生。
4.2设备设施4.2.1厂房
原料库、综合车间（拌料车间、装袋车间、灭菌车间、缓冲间）、制种车间、培养车间（发菌车间、后熟车间）、出菇车间、包装车间、贮藏车间。
4.2.2设备
输送设备、过筛设备、拌料设备、装袋设备、冷却设备、接种设备、净化设备、运输设备、高压灭菌设备等。高压灭菌设备应符合GB150要求。
4.2.3设施
4.2.3.1温度控制系统
冷凝设备、蒸发设备。4.2.3.2通风控制系统
外循环装置、内循环装置。4.2.3.3湿度控制系统
4.2.3.4光照系统
4.3人员
经专业培训后上岗，关键岗位需提供从业资格证书。
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DB22/T2125—2014
5技术要求
5.1生产工艺流程
生产工艺流程见图1。
选种
选种扩繁菇房消毒
接种发菌低温催菇搔菌硫蕾采收
灭菌冷却检验包装贮存
备料拌料分装
图1生产工艺流程图
5.2操作要点
5.2.1选择品种
选用国家或省级以上品种审定委员会通过认定的品种；以掌状和马蹄形品种为宜。
5.2