不同储藏条件下对发芽糙米品质的变化.docx
江苏省经贸技师学院
毕业论文（设计）
论文（设计）题目：不同储藏条件下对发芽糙米品质
的变化
姓名：________________________
系部：________________________
专业及专业代码：________________________
年级：_________________________
指导教师：________________________
年月日
毕业设计(论文)指导教师评阅意见表
办学单位名称
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设计题目
指导教师
指
导
老
师
评
语
毕业设计成绩：
指导教师签名：日期：
毕业设计(论文)评阅教师意见表
办学单位名称
专业
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班级
学号
设计题目
评阅教师
评
阅
教
师
评
语
毕业设计成绩：
评阅教师签名：日期：
毕业设计(论文)答辩小组意见表
办学单位名称
专业
学生姓名
班级
学号
设计题目
答
辩
小
组
评
语
毕业答辩成绩：
答辩教师签名：日期：
毕业论文（设计）指导记录表
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学号
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起止时间
自___年___月___日至___年___月___日
指导记录
时间
指导内容
学生签字
指导教师签字
日期
毕业论文（设计）任务书
学生姓名
专业及代码
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起止时间
自___年___月___日至___年___月___日
最终成果
主要任务
主要目标
主要内容
基本要求
团
队
审
核
团队负责人签字：
年月日
系
部
审
核
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年月日
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本人郑重声明：在毕业论文（设计）工作中严格遵守学校有关规定，恪守学术规范；我所提交的题目为_______________________________________的毕业论文（设计）是本人在指导教师________________老师的指导下独立研究、撰写的成果，论文（设计）中所引用他人的研究成果或研究观点等，均已在论文（设计）中列入参考文献；在本人的毕业论文（设计）中未剽窃、抄袭他人学术观点、思想和成果，未篡改实验数据。
本论文（设计）和资料若有不实之处，本人愿承担一切相关责任。
学生签名：
年月日
摘要：糙米作为一种重要的食品原料，在满足人们日常生活需求的同时，也承载着重要的营养价值和食用特性。然而，糙米的品质在储藏过程中可能会受到多种因素的影响，其中包括水分和温度等因素。因此，本研究旨在探讨不同储藏条件下对可发芽糙米品质的变化，以满足人们对高质量食品的需求。
实验结果表明，水分含量对可发芽糙米的脂肪酸值和发芽率产生显著影响。高水分条件下，糙米的脂肪酸值显著上升，表明其新鲜度下降，不利于储存。同时，高水分也导致可发芽糙米的发芽率明显降低，突显出适度水分控制对维持种子活力的重要性。温度方面，温度升高会导致可发芽糙米的脂肪酸值明显上升，暗示高温条件下的糙米新鲜度受到损害。此外，高温也引起了可发芽糙米的发芽率明显下降，强调了低温储存条件对维护种子活力的重要性。
综上，合理的水分和温度控制对于保持可发芽糙米的最佳品质至关重要。这些研究结果将有助于延长糙米的贮藏寿命，保持其新鲜度和种子活力，以满足不断增长的食品需求。
关键字：储藏条件；发芽糙米；品质
目录
TOC\o1-3\h\u30346一、材料与方法 1
25474（一）试验材料 1
9889（二）试验方法与设备 1
29151.试验准备 1
118212.试验方法 1
793.检测方法 1
4438二、结果与讨论 1
25386（一）水分对糙米品质的影响 1
198121.水分含量对可发芽糙米脂肪酸值的影响 1
256692.水分含量对可发芽糙米发芽率的影响 2
227（二）温度对可发芽糙米品质的影响 3
85661.温度对可发芽糙米脂肪酸值的影响 3
199402.温度对可发芽糙米发芽率的影响 3
2517三、结论 4
3906参考文献 5
7275致谢