餐饮外卖服务食品安全免责承诺书.doc
餐饮外卖服务食品安全免责承诺书
合同编号：__________
甲方（餐饮服务提供方）：
公司名称：____________________
法定代表人：________________
地址：______________________
联系方式：____________________
乙方（外卖平台运营方）：
公司名称：____________________
法定代表人：________________
地址：______________________
联系方式：____________________
一、引言
1.背景
外卖市场的迅速发展，为了保障消费者的食品安全，明确餐饮外卖服务中的各方责任，特制定本承诺书。
2.目的
本承诺书的目的在于保证餐饮外卖服务过程中的食品安全，规范各方行为，保障消费者的合法权益。
二、定义与解释
1.相关术语定义
（1）“餐饮外卖服务”指甲方通过乙方的外卖平台，为消费者提供食品制作、包装及配送的服务。
（2）“食材”指用于制作餐饮外卖食品的原材料。
（3）“加工制作”指将食材进行烹饪、调制等处理，制成可供食用的食品的过程。
（4）“包装”指将加工制作好的食品进行包装，以保证食品的卫生和安全的过程。
（5）“配送”指将包装好的食品从甲方所在地运输到消费者指定地点的过程。
2.解释规则
（1）本承诺书的解释应遵循诚实信用、公平合理的原则。
（2）如对本承诺书中的条款存在争议，双方应通过友好协商解决；协商不成的，可依据相关法律法规进行解释。
三、服务内容与范围
1.餐饮外卖服务描述
（1）甲方应按照乙方外卖平台上展示的菜单和消费者的订单要求，为消费者提供餐饮外卖服务。
（2）甲方应保证所提供的食品符合国家相关食品安全标准和卫生要求，且口味、质量符合消费者的期望。
2.服务覆盖区域
（1）甲方的餐饮外卖服务覆盖区域为____________________（具体区域）。
（2）如因特殊情况需要调整服务覆盖区域，甲方应提前通知乙方，并在乙方外卖平台上进行公示。
3.服务时间
（1）甲方的餐饮外卖服务时间为每天______时至______时（具体时间）。
（2）如因特殊情况需要调整服务时间，甲方应提前通知乙方，并在乙方外卖平台上进行公示。
四、食品安全标准
1.遵守法律法规
（1）甲方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规，保证餐饮外卖服务的合法性和安全性。
（2）甲方应及时了解和掌握相关法律法规的变化，对餐饮外卖服务进行相应的调整和改进。
2.食材采购标准
（1）甲方应从合法的供应商处采购食材，并要求供应商提供相关的合格证明文件。
（2）甲方应建立食材采购台账，记录食材的名称、数量、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。
（3）甲方应定期对食材进行检查，保证食材的新鲜度和质量，如发觉食材存在质量问题，应及时处理。
3.加工制作标准
（1）甲方应按照国家和地方有关食品加工制作的标准和规范，进行食品的加工制作。
（2）甲方应保证食品加工制作过程的卫生和安全，严格控制食品加工制作的温度、时间等参数，保证食品熟透。
（3）甲方应定期对食品加工制作设备进行维护和保养，保证设备的正常运行和卫生。
4.包装与配送标准
（1）甲方应使用符合国家食品安全标准的包装材料对食品进行包装，保证食品在包装过程中不受污染。
（2）甲方应根据食品的特点和要求，选择合适的包装方式和包装材料，保证食品的质量和安全。
（3）甲方应按照乙方外卖平台的要求，对食品进行配送，保证食品在配送过程中的温度、卫生等条件符合要求。
（4）甲方应建立食品配送台账，记录食品的配送日期、配送单号、配送人员姓名及联系方式、消费者姓名及联系方式等信息。
五、食品安全管理措施
1.人员培训与健康管理
（1）甲方应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
（2）甲方应要求员工持有效健康证明上岗，并定期对员工进行健康检查，如发觉员工患有有碍食品安全的疾病，应及时调离工作岗位。
2.厨房与设备卫生管理
（1）甲方应保持厨房环境的整洁和卫生，定期对厨房进行清洁和消毒。
（2）甲方应定期对食品加工制作设备进行清洁和消毒，保证设备的卫生和安全。
（3）甲方应建立厨房与设备卫生管理制度，明确卫生管理的责任人和要求，加强对卫生管理工作的监督和检查。
3.食品检验与检测制度
（1）甲方应建立食品检验与检测制度，对采购的食材和加工制作好的食品进行检验和检测。
（2）甲方应配备必要的检验和检测设备，提高检验和检测的能力和水平。
（3）甲方应定期将食品检验和检测结果向乙方进行报告，如发觉食品存在质量问题，应及时采取措施进行处理。
六、客户的责任与义务
1.如实提供信息
（1）乙方应要求消费者在下单时如实提供姓名、联系方