食品生产加工金属异物风险及相关知识测试试题 .docx
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食品生产加工金属异物风险及相关知识测试试题
测试题满分100分，80分合格
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一、单选题（每题4分，共20分）
1、工作服是为（）食品加工人员对食品的污染风险而配备的专用服装。
A、控制
B、消除
C、降低(正确答案)
D、防止
2、食品生产通用卫生规范适用于（???），如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。
[单选题]*
A.各类食品的生产加工(正确答案)
B.各类食品的包装
C.产品加工，运输销售
D.原料采购、加工、包装
3、以下（）措施可有效降低金属异物风险
A、振动筛
B、磁铁(正确答案)
C、摇筛
D、色选机
4、以下哪种情况不会
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