GB 13122-2016食品安全国家标准　谷物加工卫生规范.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB13122 2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 2016-12-23发布 2017-12-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB13122 2016 前 言 本标准代替 — 《面粉厂卫生规范》。 GB13122 1991 — , : 本标准与GB13122 1991相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 ———扩大了适用范围; ———修改了标准条款框架; ———增加了产品追溯与召回的具体要求; ———增加了记录和文件的管理要求。 Ⅰ — GB13122 2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 1 范围 、 、 、 本标准规定了谷物经机械等物理方式加工成大米 小麦粉 玉米碴 玉米面等初级产品过程中原料 、 、 、 、 、 。 采购 加工 包装 储存和运输等环节的场所 设施 人员的基本要求和管理准则 、 、 、 。 本标准适用于谷物经机械等物理方式加工成大米 小麦粉 玉米碴 玉米面等初级产品的加工 2 术语和定义 — 中的术语和定义适用于本标准。 GB14881 2013 2.1 谷物 , 、 、 、 、 、 。 禾本科草本植物种子 如稻谷 小麦 玉米 高粱 大麦 青稞等 3 选址及厂区环境 应符合 — 中第 章的相关规定。 GB14881 2013 3 4 厂房和车间 应符合 — 中第 章的相关规定。 4.1 GB14881 2013 4 、 、 、 。 4.2 用于堆放 晾晒