生活中两种常见的有机物(第二课时--乙酸).ppt

第三节生活中两种常见的有机物;传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。;乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸，普通食醋中含乙酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。乙酸是烃的重要含氧衍生物。;乙酸分子比例模型;

;无色液体;三、乙酸的化学性质;1.家庭中常用食醋浸泡有水垢〔主要成分是Mg(OH)2和CaCO3〕的热水瓶或水壶，以去除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？

2.请你设计一个简单可行的实验方案，证明乙酸与碳酸酸性强弱的实验，以验证你上面所得出的结论。;探究;思考：

为什么酒存放的时间越长，质量越好？

为什么醉酒后喝醋能解酒？

为什么厨师烧鱼时加点醋和酒，就能使鱼变的无腥味，做出的鱼比较香醇而且还特别鲜美？;实验探究：实验3-4

在一支试管中参加3mL乙醇，然后边振荡边慢慢参加2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图3—17

连接好装置，用

酒精灯缓慢加热，

将产生的蒸汽

经导管通到饱

和碳酸钠溶液

的液面上，

观察现象。;实验现象：;乙酸乙醇乙酸乙酯;思考与交流：酯化反响的脱水方式;;思考与交流：;小结;酯类广泛存在于自然界中;2、饱和一元酯的结构简式和通式：;;1、关于乙酸的以下说法中不正确的选项是〔〕

A．乙酸易溶于水和乙醇

B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯洁物

C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体

D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸;2、关于冰醋酸的说法中正确的选项是〔〕

A．冰醋酸是冰和醋酸的混合物

B．冰醋酸是纯洁的乙酸

C．冰醋酸是无色无味的液体

D．冰醋酸易溶解于水和乙醇;3、酯化反响是有机化学中的一类重要反响，以下对酯化反响理解不正确的选项是 〔〕

A．酯化反响的反响物之一是醇

B．酯化反响生成物不一定有酯

C．酯化反响是有限度的

D．酯化反响一般需要催化剂;4、钠与以下物质反响都能够产生氢气：

①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H＋的难易程度〔从难到易的顺序〕〔〕

A．①②③ B．②③①

C．③①② D．②①③;5、酯化反响属于〔〕

A．中和反响B．不可逆反响

C．离子反响D．取代反响;7、以下物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是〔〕

A．金属钠

B．溴水

C．碳酸钠溶液

D．紫色石蕊试液;

烯烃

烷烃卤代烃醇醛羧酸

酯