食品检验检测中的细节控制与质量评估方法研究.docx

食品检验检测中的细节控制与质量评估方法研究

目录

食品检验检测中的细节控制与质量评估方法研究（1）．．．．．．．．．．．．3

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1食品检验检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究细节控制与质量评估的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、食品检验检测中的细节控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1样品采集与保存细节控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1.1样品采集规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1.2样品保存要求与注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2检验检测设备与操作细节控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2.1检验检测设备选用及校准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2.2操作规范与注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3检验检测过程中的细节控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3.1分析方法的选择与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3.2数据记录与处理细节控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、食品检验检测质量评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1质量评估指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.1指标选取原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.2指标体系结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2质量评估方法选择与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.1常规评估方法介绍及应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.2新型评估方法探索与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

四、细节控制在食品检验检测中的应用实践及案例分析．．．．．．．．．．16

食品检验检测中的细节控制与质量评估方法研究（2）．．．．．．．．．．．17

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

食品检验检测概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

食品检验检测中的细节控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1控制流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1.1样本采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.2样品处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.3测试步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2细节控制策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.1实验室环境管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.2工具设备管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.2.3方法标准应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

食品检验检测的质量评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1质量评估指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1.1准确度评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1.2精密度评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1.3可靠性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．