高中生物课堂同步优化训练生命活动的主要承担者蛋白质新人教版必修1.docx
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
5分钟训练(预习类训练，可用于课前)
1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是()
B.氮
思路解析：血红蛋白作为蛋白质，其基本组成元素有C、H、O、N，除此之外，还有Fe。血红蛋白分子中不含有Mg。
答案：C
2.下列有关氨基酸的叙述中正确的是()
思路解析：自然界中的氨基酸有很多种，但组成蛋白质的氨基酸都属于α氨基酸，即都至少有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；组成蛋白质的氨基酸只有20多种；蛋白质并不都是由20种氨基酸组成的，往往是其中的几种或者十几种。
答案：B
3.两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的()
思路解析：氨基酸脱水缩合失去的水分子中的H，一个来自于一个氨基酸的羧基，另一个来自于另外一个氨基酸的氨基，水分子中的氧原子来自氨基酸的羧基。
答案：B
4.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子()
思路解析：多肽链盘曲折叠形成蛋白质，因此蛋白质比多肽的空间结构更复杂。
答案：C
5.长期只以玉米为食的人会出现营养不良的症状，为什么？
答案：玉米等一些植物性食物中所含氨基酸的种类较少，缺乏一些必需的氨基酸（如赖氨酸），长期只以玉米为食的人体内因缺乏必需的氨基酸而不能合成构成细胞的重要物质——蛋白质，所以营养不良。
10分钟训练(强化类训练，可用于课中)
—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是()
5H11O23H7S
4H11O2S5H10O2N
思路解析：根据氨基酸的结构通式，氨基酸的通用分子式可以写作：C2H4O2NR，甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS。
答案：A
2.由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为()
50C
思路解析：根据脱水缩合的特点，失去水分子的数目=肽键的数目=氨基酸的数目-肽链数目。
答案：D
3.一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是()
A.12000B.10236
思路解析：蛋白质的相对分子质量约是120×100-18×（100-2）=10236。
答案：B
4.由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有()
思路解析：这是一个数学排列问题，A33=3×2×1=6。
答案：A
5.用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下：
①
②
③
④
⑤
⑥
化合物名称
催产素
牛加压素
血管舒缓素
平滑肌舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
氨基酸数目
9
9
9
10
13
22
（1）上表中①②和③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的______________________不同。
（2）上表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于______________________。
（3）这些实例表明蛋白质分子结构具有______________________，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是______________________。
思路解析：结构与功能相适应，功能不同在于结构不同。蛋白质分子结构多样性的原因有四个方面：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质分子的空间结构上的千差万别。
答案：（1）氨基酸的种类和排列顺序（不用考虑空间结构）
（2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同
（3）多样性决定蛋白质具有多种功能
6.早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高，原因是______________________。
答案：空腹时，血糖浓度低，喝进的牛奶经消化后的氨基酸进入细胞后氧化分解供能，而没有参与构成结构蛋白质，所以营养价值低；若喝牛奶时吃点面包，面包消化后的葡萄糖进入细胞后氧化供能，氨基酸则参与蛋白质构成，所以营养价值高。
7.鸡蛋生吃和煮熟吃，哪一种吃法营养更好？为什么？
思路解析：鸡蛋煮熟后，其蛋白质分子的空间结构遭到破坏，更容易被人体吸收。
答