GB 31644-2018食品安全国家标准　复合调味料.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB31644 2018 食品安全国家标准 复合调味料 2018-06-21发布 2019-12-21实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发 布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 — GB31644 2018 食品安全国家标准 复合调味料 1 范围 , 、 。 本标准适用于复合调味料 包括调味料酒 酸性调味液产品等 本标准不适用于水产调味品。 2 术语和定义 2.1 复合调味料 , , 、 用两种或两种以上的调味料为原料 添加或不添加辅料 经相应工艺加工制成的可呈液态 半固态 或固态的产品。 3 技术要求 3.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 的规定。 1 表 感官要求 1 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 ( ) 取适量试样置于洁净的烧杯 液态产品 或洁 ( ) , 净的白色瓷盘 半固态或固态产品 中 在 自 、 , , 滋味 气味 具有产品应有的滋味和气味 无异味 无异嗅 。 , 然光下观察色泽和状态 闻其气味 用温开 , , 具有产品应有的状态 无霉变 无正常视力可见外 状态 , 水漱口 品其滋味 来异物 3.3 污染物限量 污染物限量应符合 GB2762的规定。 3.4 微生物限量 致病菌限量应符合 GB29921的规定。 3.5 食品添加剂