文档详情

餐饮服务食品安全操作规范培训内容.docx

发布：2024-12-04约3.7千字共13页下载文档
文本预览下载声明

餐饮服务食品安全操作规范培训内容

编号：__________

一、食品安全法律法规及标准

1.1国家食品安全法规

（1）食品安全法

（2）食品安全国家标准

（3）餐饮服务食品安全操作规范

1.2地方食品安全法规及标准

（1）地方性法规

（2）地方政府规章

二、餐饮服务基本要求

2.1食品采购与贮存

（1）食品原料采购要求

（2）食品原料贮存条件及方法

（3）食品原料验收与查验

2.2食品加工制作

（1）食品加工制作场所卫生要求

（2）食品加工制作设施设备要求

（3）食品加工制作人员卫生要求

（4）食品加工制作操作规范

2.3食品销售与供餐

（1）食品销售场所卫生要求

（2）食品销售设

显示全部
相似文档