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餐饮服务食品安全操作规范培训讲课文档
第一章餐饮服务食品安全操作规范概述
1.餐饮服务食品安全的重要性
餐饮服务食品安全是保障消费者身体健康和生命安全的基础。在现实生活中，食品安全事故频发，对消费者的健康造成了极大威胁。因此，加强餐饮服务食品安全操作规范的培训，提高从业人员的食品安全意识，对于预防食品安全事故具有重要意义。
2.餐饮服务食品安全操作规范的定义
餐饮服务食品安全操作规范是指在餐饮服务过程中，为了确保食品安全，对食品的采购、加工、储存、销售等环节进行科学、规范的管理和操作。
3.餐饮服务食品安全操作规范的培训目标
本次培训旨在让从业人员掌握以下内容：
（1）食品安全法律法规
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