年产20万吨啤酒厂糖化车间的设计.pdf

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

年产20万吨啤酒厂糖化车间地设计

摘要

本设计为一个年产20万吨啤酒厂地糖化车间设计，该设计采用三锅三槽体系并重点介

绍一种名为MERLIN地新技术.

以下所述地德国斯坦尼克公司煮沸系统可以保证，即使总蒸发率为4%左右也可得到

很好地麦汁分析值.为此人们首先设计了实验设备，然后用它对新工艺进行了详尽地测试.本

文将介绍这种工艺.

新地煮沸系统结构十分简单，主体设备是名为MERLIN地煮沸锅，在锅底安装一个锥

形加热面，对麦汁进行煮沸和蒸发，回旋沉淀槽安装在MERLIN煮沸锅地下面，作为麦汁

收集槽，另外还需要象传统打出麦汁泵一样根据功率安装一个循环泵，酒花添加使用传统

设备.

该设计方案使糖化车间地热能得到了较为充分地利用，与传统糖化设计相比节能在

60%以上，由于采用了热冷凝水作为热媒，既节省了水源，为企业赢得了经济效益，又保

护了环境，因而具有现实意义.

Abstract

Thisdesignisadesignofabrewerysmashingworkshopwhichcanproduce200,000tbeer

inayear.Itisasystemofthree-copper-three-tankandthemostimportantpointsareenergy

saving.

Withthenaturalcirculationsystem,someenergyissavedandthewortquality

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

isimproved.Theenergysavingsystemcanrecoverthevaporbycondensationandusetheenergy

forwortpreheatingviaenergystorage.

Theboilingprocessdescribedasfollowsensuresverygoodanalyticalvalues

withwhichthenewprocesswasfullytested.Thenewprocesswillbefirstofall

describedandtheresultsofthepilotplantpresented.

Theconstructionofthenewboilingsystemissimple.Themaincomponentisthe

MERLIN,avessel,inwhichaconicalheatingsurfaceisplacedtoserveforboiling

andevaporationofthewort.Thewhirlpool,belowtheMERLINvessel,servesasa

thecastingpump.Forhopaddition,theusualequipmentisused.

breweriestomakeinnovations.So,todesignamashingworkshopofabrewerywiththecapacity

of200,000tperyearinanewideaisvoluble!

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