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酪蛋白胶束特性：递送领域应用研究进展

目录

酪蛋白胶束特性：递送领域应用研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、酪蛋白胶束基本特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

酪蛋白胶束结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1胶束组成及分子结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2胶束形态与大小分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

酪蛋白胶束物理化学性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1溶解性与稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2粘性与流变特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、酪蛋白胶束在递送领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

食品安全领域应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.1食品保鲜与防腐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2食品营养强化与补充．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

医药领域应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1药物递送系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2靶向药物治疗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

化妆品领域应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1护肤品配方优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2功效成分递送与释放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

三、酪蛋白胶束特性在递送领域的应用研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．16

酪蛋白胶束的改性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.1物理改性方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2化学改性方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

酪蛋白胶束在递送过程中的作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1保护作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2靶向作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.3缓释作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

四、酪蛋白胶束应用前景与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

研究展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

酪蛋白胶束特性：递送领域应用研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

酪蛋白胶束特性概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.1酪蛋白胶束的结构与组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.2酪蛋白胶束的稳定性和溶解性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.3酪蛋白胶束的尺寸和形状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

酪蛋白胶束的递送机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1酪蛋白胶束的靶向性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2酪蛋白胶束的载药能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3酪蛋白胶束的释放机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．