食品经营许可现场核查表普通餐饮.doc
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食品经营许可现场核查表（普通餐饮）
类别
核查选项
核查
内容
核查和评价方法
编号
重要性
结果判定
符合
不符合
合理缺项
一般要求
□
1.选址
选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
1
***
不得缺项
2.场所设置和布局
设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、主食制作、餐用具清洗消毒、备（分）餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
2
***
不得缺项
通过采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等
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