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食品经营许可现场核查表（大中型餐饮服务）.docx

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食品经营许可现场核查表

（大中型餐饮服务）

类别

核查事项及标准

编号

重要性

合理缺项原因

核查

结果

机构人员

设置食品安全管理机构；按规定配备食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责；从事接触直接入口食品的从业人员应取得有效健康证明

1

***

制度

按要求制定食品安全管理制度

2

***

选址

选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外

3

***

场所布局

设置与制售的食品品种、数量相适应的粗

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