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果蔬保鲜新技术
目录
果蔬保鲜新技术概述......................................4
1.1果蔬保鲜的重要性.......................................4
1.2传统果蔬保鲜方法.......................................5
1.3新技术发展趋势.........................................6
果蔬保鲜新技术分类......................................7
2.1物理方法...............................................8
2.1.1冷藏保鲜技术.........................................9
2.1.2真空保鲜技术........................................10
2.1.3激光保鲜技术........................................11
2.2化学方法..............................................12
2.2.1气调保鲜技术........................................12
2.2.2抗氧化剂保鲜技术....................................13
2.2.3生物保鲜技术........................................14
2.3生物方法..............................................15
2.3.1微生物发酵保鲜技术..................................16
2.3.2植物提取物保鲜技术..................................17
2.3.3生物酶保鲜技术......................................17
物理方法详解...........................................19
3.1冷藏保鲜技术..........................................19
3.1.1冷藏原理............................................20
3.1.2冷藏设备............................................21
3.1.3冷藏保鲜效果评估....................................22
3.2真空保鲜技术..........................................23
3.2.1真空保鲜原理........................................24
3.2.2真空保鲜设备........................................25
3.2.3真空保鲜效果分析....................................26
3.3激光保鲜技术..........................................26
3.3.1激光保鲜原理........................................27
3.3.2激光保鲜设备........................................28
3.3.3激光保鲜效果研究....................................28
化学方法详解...........................................29
4.1气调保鲜技术..........................................30
4.1.1气调保鲜原理........................................31
4.1.2气调保鲜材料........................................32
4.1.3气调保鲜效果分析....................................32
4.2抗氧化剂保鲜技术......................................33
4.2.1抗氧化剂种类.............................