复修订动物生化四版习题集（自编）-.doc

PAGE PAGE 1动 物 生 物 化 学 习 题 集 第三章 蛋白质一、名词解释1.简单蛋白 2.结合蛋白 3.氨基酸的等电点 4. 肽键 5. 肽平面 6.二面角 7.蛋白质一级结构 8.蛋白质二级结构 9.超二级结构 10.结构域 11. 蛋白质三级结构 12. 蛋白质四级结构 13. 分子病 14. 蛋白质变性 15.蛋白质的复性16.盐析 17.盐溶 18.蛋白质的变构效应 19.电泳二、单项选择题 1.测得某一蛋白质样品的含氮量为 0.40g,此样品约含蛋白质多少克? A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g2.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是： A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.氢键 E.疏水键 3.蛋白质的一级结构及高级结构决定于： A.分子中氢键 B.分子中盐键 C.氨基酸组成和顺序 D.分子内部疏水键 E.亚基 4.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中 带正电荷? A.PH4.0 B.PH5.0 C.PH6.0 D.PH7.0 E.PH8.0 5.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是： A.脯氨酸 B.胱氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.天门冬氨酸 6.蛋白质变性是由于： A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解 7.蛋白质溶液的稳定因素是： A.蛋白质溶液有分子扩散现象 B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动 C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液的粘度大 E.蛋白质分子带有电荷 8.蛋白质变性不包括： A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.疏水键断裂 D.盐键断裂 E.二硫键断裂 9.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的? A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零 B.等电点时蛋白质变性沉淀 C.不同蛋白质的等电点相同 D.在等电点处蛋白质的稳定性增加 10.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是： A.氢键 B.二硫键 C.疏水键 D.离子键 E.磷酸二酯键 11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是： A.脯氨酸 B.半胱氨酸 C.蛋氨酸 D.丝氨酸 E.瓜氨酸 12.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的 PI 为 4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。电泳时欲使其中 4 种泳向正极，缓冲液的 PH应该是 A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.8.0 E.7.0 13.蛋白质多肽链具有的方向性是： A.从 5＇端到 3＇端 B.从 3＇端到 5＇端 C.从 N断到 C端 D.从 C端到 N端 14.α 螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是： A.4.8 B.2.7 C.3.6 D.3.0 E.2.5 15.组成蛋白质的基本单位是： A.L-β氨基酸 B.D-β氨基酸 C.D-α氨基酸 D.L-α氨基酸 E.L,D-α氨基酸16.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是： A具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 C.亲水基团多聚集在三级结构的表面 D.三级结构的稳定性主要是次级键维系E.天然蛋白质分子均具有这种结构17.具有四级结构的蛋白质特征是： A.分子中必定含有辅基 B.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性 C.依赖肽键维系四级结构的稳定性 D.在两条或两条以上具有三级结构多肽链 的基础上,肽链进一步折叠、盘曲形成 E.每条多肽链都具有独立的生物学活性 18.下列正确描述血红蛋白(Hb)概念是： A.是含有铁卟啉的单亚基球蛋白 B.血红蛋白氧解离曲线为 S型 C.1个血红蛋白可与 1个氧分子可逆结合 D.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同 19.向卵清蛋白溶液中加入0.1N NaOH使溶液 呈碱性,并加热至沸后立即冷却,此时 A.蛋白质变性沉出 B.蛋白质水解为混合氨基酸 C.蛋白质变性,但不沉出 D.蛋白质沉淀但不变性 E.蛋白质变性,冷却又复性 20.利用分子筛原理来分离蛋白质的技术是： A.阴离子交换层析 B.阳离子交换层析 C.凝胶过滤 D.亲和层析 E.透析 21.关于蛋白质变构,下列哪种叙述是错误的? A.氧对血红蛋白的作用属于正协同效应 B.氧对血红蛋白的作用属于负协同效应 C.氧与血红蛋白结合呈 S型曲线 D.蛋白质变构效应是生物体内重要的代谢调节方式之一 22.下列哪一条肽链不能形成螺旋? A.Ala-Ile-Asn-Met-Val-Gln B.Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-Asn C.Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-