TCI-常温即食小龙虾尾加工技术规程.pdf

ICS67.120.30

CCSX20

团体标准

T/CIXXXX—XXXX

常温即食小龙虾尾加工技术规程

Technicalspecificationforprocessingready-to-eatcrayfishtailstoredatroom-

temperature

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国国际科技促进会发布

T/CIXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5原辅料要求2

6加工技术要点2

7生产记录4

I

T/CIXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江南大学提出。

本文件由中国国际科技促进会归口。

本文件起草单位：江南大学、江苏正源创辉食品科技发展有限公司、湖北莱克水产食品股份有限公

司、荆州水链科研研发有限公司、宿迁楠景水产食品有限公司、江苏里物食品科技有限公司、泰兴市江

之韵科技发展有限公司、江苏邵万生源江食品有限公司。

本文件主要起草人：姜启兴、于沛沛、高沛、沈慧敏、杨方、夏文水、李陈、李绍衡、周德

刚、邹圣碧、袁潮、王荣。

II

T/CIXXXX—XXXX

常温即食小龙虾尾加工技术规程

1范围

本文件规定了常温即食小龙虾尾加工的生产环境、原辅料、加工技术、生产记录等要求。

本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarusclarkii）或虾尾（仁）为原料，加工常温即食小龙虾

尾、常温即食小龙虾仁产品的生产过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB1014