第5课《我是蒸煮小达人》 （说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用.docx
第5课《我是蒸煮小达人》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用
科目
授课时间节次
--年—月—日（星期——）第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
（包括教材及章节名称）
第5课《我是蒸煮小达人》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用
教学内容
第5课《我是蒸煮小达人》是2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用教材中的内容。本节课主要围绕“蒸煮”这一主题展开，内容包括：
1.了解蒸煮的基本原理和特点；
2.学习使用蒸锅、煮锅等厨房用具；
3.掌握蒸煮食物的基本步骤和注意事项；
4.通过实践活动，锻炼学生的动手操作能力和生活实践能力；
5.培养学生热爱生活、关注饮食安全的意识。
核心素养目标
本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践创新能力、安全意识与生活技能，具体包括：
1.提升学生运用科学知识解决实际问题的能力，通过蒸煮食物的过程，理解物理变化和能量转换的基本原理。
2.培养学生遵守饮食卫生规范和操作安全规则，增强自我保护意识。
3.增强学生对健康饮食的认知，激发学生主动参与家庭烹饪活动的兴趣，提高生活自理能力。
学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识：
-学生在之前的课程中已经学习了基本的烹饪安全知识，如使用厨房工具的安全规范。
-学生对食物的基本分类和营养知识有一定的了解。
-学生可能已经通过家庭生活接触过简单的烹饪活动，对蒸煮有初步的认识。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：
-三年级的学生对实践活动通常充满好奇心，对蒸煮食物的过程表现出浓厚的兴趣。
-学生具备基本的观察、思考和动手操作能力，能够跟随指导完成蒸煮任务。
-学生学习风格多样，有的喜欢亲自动手尝试，有的则偏好观察学习后再动手。
3.学生可能遇到的困难和挑战：
-学生可能会对蒸煮的火候和时间控制感到困难，需要指导。
-在操作过程中，学生可能会遇到使用厨房用具的不熟练，需要适当的操作示范和安全提醒。
-部分学生可能对食物的烹饪过程缺乏耐心，需要引导他们理解和体验烹饪的乐趣。
教学方法与手段
1.教学方法：
-采用讲授法，系统介绍蒸煮的基本知识和操作步骤，确保学生掌握必要的安全和技巧要点。
-实施讨论法，鼓励学生在小组内分享蒸煮经验，讨论蒸煮过程中的观察和感受，提高学生的参与度和思考能力。
-运用实验法，让学生亲自动手操作蒸煮过程，通过实践加深对蒸煮原理的理解。
2.教学手段：
-利用多媒体设备播放蒸煮食物的示范视频，帮助学生直观地理解蒸煮过程。
-使用教学软件模拟蒸煮场景，让学生在虚拟环境中练习操作，增强互动性和趣味性。
-配备实物模型或工具，让学生在课堂上实际操作，提高学生的动手能力和学习体验。
教学过程设计
1.导入新课（5分钟）
目标：引起学生对蒸煮的兴趣，激发其探索欲望。
过程：
-开场提问：“你们知道蒸煮是什么过程吗？它与我们的生活有什么关系？”
-展示一些关于蒸煮的图片或视频片段，让学生初步感受蒸煮的魅力和特点。
-简短介绍蒸煮的基本概念、原理及其在生活中的重要性，为接下来的学习打下基础。
2.蒸煮基础知识讲解（10分钟）
目标：让学生了解蒸煮的基本概念、组成部分和原理。
过程：
-讲解蒸煮的定义，包括其主要过程和所需工具。
-详细介绍蒸煮的原理，使用图表或示意图帮助学生理解蒸汽的形成和热量传递。
-通过实例或案例，让学生更好地理解蒸煮在实际生活中的应用和作用。
3.蒸煮案例分析（20分钟）
目标：通过具体案例，让学生深入了解蒸煮的特性和重要性。
过程：
-选择几个典型的蒸煮案例进行分析，如蒸馒头、蒸鱼等。
-详细介绍每个案例的背景、操作步骤和注意事项，让学生全面了解蒸煮的多样性。
-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用蒸煮技术改善烹饪效果。
-小组讨论：让学生分组讨论蒸煮的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。
4.学生小组讨论（10分钟）
目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程：
-将学生分成若干小组，每组选择一个与蒸煮相关的主题进行深入讨论，如节能蒸煮、蒸煮器具的创新等。
-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。
5.课堂展示与点评（15分钟）
目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对蒸煮的认识和理解。
过程：
-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。
-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。
-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。
6.课堂小结（5分钟）
目标：回顾本节课的主要内容，强调蒸煮的重要性和意义