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附件2 申报类别 项目层次 1 高等教育 西北农林科技大学教学改革研究项目 立项申报书 项目名称 葡萄与葡萄酒工程专业可视化教学 资源库建设 主 持 人 杨继红 参 与 人 李华 来疆文 余旋 张莉 所在单位 葡萄酒学院 (公章） 联系电话 申请日期 2015.06.01 填 表 说 明 一、按表格填写各项内容时，要实事求是，表达要明确、严谨。 二、申请书为A3套印。 三、封面的项目“参与人”一栏应填写所有人员名单，并按照顺序填写。 四、封面右上角“申报类别”填写阿拉伯数字，1代表“重点项目”，2代表“一般项目”，3代表“培育项目”；“项目层次”按照“高等教育”、“高等继续教育”两类填报。 项 目 主 持 人 情 况 姓 名 杨继红 性别 女 出生年月 1975.10 专业技术 职务 副教授 行政 职务 无 从事专业 葡萄酒工程 工作单位 葡萄酒学院 邮政编码 712100 通讯地址 陕西杨凌西农路22# E—mail yangjihong@ 1．近三年主要教学工作简历 授课名称 开课学期 学生数 学时数 学生评教成绩葡萄酒工程学 2014~2015学年第二学期 62 48 未结课 2013~2014学年第二学期 62 48 98.37 2012~2013学年第二学期 64 48 96.72 食品工程原理 2014~2015学年第一学期 63 64 97.16 2013~2014学年第一学期 62 64 98.03 2012~2013学年第一学期 64 64 97.27 工程图学 2014~2015学年第二学期 62 56 未结课 2013~2014学年第二学期 63 56 99.02 2.近三年主要教育教学研究领域及成果 2.1 主持的教育教学课题 课题名称 来源 年 限 状态 《葡萄酒工程学》本科优质课程建设项目 西北农林科技大学 2012-2014 已结题/优秀 《食品工程原理》课堂教学模式创新研究 西北农林科技大学 2011-2013 已结题/合格 2.2 发表教改论文 ① 杨继红，高畅，来疆文.葡萄酒工程学课程教学探析.广东化工.2010, 37(9):182-183. ② 杨继红，来疆文，邱晓.葡萄与葡萄酒工程专业食品工程原理课程教学模式构建，安徽农业科学，2015，43( 11) : 335~337。 2.3 获2006，2010年度获西北农林科技大学“青年教师讲课比赛” 三等奖。 2.4 2012年，《葡萄酒工程学》课程被评为省级精品课程，陕教高〔2012〕38号文件。网址链接：/ptjgcx。 目 组 主 要 成 员 姓 名 年龄 专业技术职务 行政 职务 工作 单位 主要研究 领域 承担 工作 签名 李 华 55 教 授 无 葡萄酒学院 葡萄酒工程 课程建设指导 来疆文 48 讲 师 无 葡萄酒学院 葡萄酒工程 课程录像建设 余 旋 34 讲 师 无 林学院 林学 资料收集与资源库建设 张 莉 35 实验师 无 葡萄酒学院 葡萄酒工程 课程实践教学 一、立项依据及目标 1．研究现状与背景分析（包括已有的研究实践基础） 葡萄与葡萄酒工程专业是我校在国内率先开设的特色专业，自1994年开设以来，至今已开专科3届3个班，本科16届48个班，全日制自考班19届22个班。专业创办初期，国内尚无经验可借鉴，为了满足专业的教学及培养需求，根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）葡萄酒酿酒师培养的标准（OENO 2/85）的内容，并结合本专业的特点，在研究分析国外葡萄与葡萄酒工程专业的基础上，制定了相应的专业教学大纲。经过多年的摸索、大量的讲稿整理，以及实地走访调研，编写出版了《葡萄酒工程学》、《葡萄酒工艺学》、《葡萄栽培学》、《葡萄品种学》、《葡萄酒化学》、《葡萄酒品尝学》和《葡萄酒分析检验》等教材，开创了国内葡萄酒工程学科的先河。 葡萄与葡萄酒工程专业主要介绍葡萄栽植、葡萄预处理、葡萄酒酿造工艺、酿酒设备及葡萄酒后期管理过程中涉及的葡萄酒设备的原理、设备结构、操作及维护等。专业课程教学过程中，我们一直不断完善课程建设工作，注重教学方法的探索与实践，努力适应现代教育技术的要求，积极开展网络课程和精品课程建设，制作了多门课程的多媒体课件，其中《葡萄酒工艺学》《葡萄酒品尝学》荣获国家精品课程，《葡萄酒