《生鲜果蔬初加工及配送服务微生物污染控制技术规程》征求意见稿.pdf
ICS03.220.20
CCSR12T/SGIPA
团体标准
T/SGIPA020—2023
生鲜果蔬初加工及配送服务微生物污
染控制技术规程
Freshfruitandvegetableprimaryprocessinganddistribution
servicesformicrobialcontaminationControltechnicalprocedures
（征求意见稿）
2023-**-**发布2023-**-**实施
深圳市绿色产业促进会发布
T/SGIPA020-2023
前言
本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给
出的规则起草。
本文件由深圳市绿色产业促进会提出并归口。
本文件起草单位：待定
本文件起草人：待定
本文件为首次发布。
II
T/SGIPA020-2023
生鲜果蔬初加工及配送服务微生物污染控制技术规程
1范围
本文件规定了生鲜果蔬初加工及配送服务微生物污染控制技术规程的适用范围、术语和定义、一般
要求、微生物污染控制节点及防控措施、生鲜果蔬微生物检测、预警系统、数智化信息管理以及附录等
方面的技术规程和要求。
本文件适用于生鲜果蔬配送服务型企业。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB4789.2-2022）
《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB4789.3-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB4789.4-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》（GB4789.5-2012）
《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（GB4789.10-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》（GB4789.15-2016）
《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》（GB4789.7-2013）
《生鲜食品配送服务规范》（DB22/T2398-2015）
《生鲜食品配送规范》（DB36/T1731-2022）
《绿色食品脱水蔬菜》（NY/T1045—2014）
《绿色食品食用菌》（NYT749-2018）
3术语和定义
3.1
生鲜果蔬Freshfruitsandvegetables
未经烹饪热加工的新鲜的蔬菜、水果等。
3.2
1
T/SGIPA020-2023
生鲜果蔬初加工Freshfruitsandvegetablesforprimaryprocessing
生鲜果蔬初加工是指:去除果蔬表面的杂质，剔除蔬菜根茎及外围有折损或腐烂部分的茎叶。
4一般要求
4.1服务企业要求
4.1.1提供生鲜果蔬配送服务的企业应满足GB/T31086中所界定的物流企业冷链服务的基本要求。
4.1.2从事生鲜果蔬配送服务企业应具备有稳定、可