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营养强化与保健食品.ppt

发布:2024-01-20约1.03万字共80页下载文档
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*(1)食品名称(2)配料表(3)配料的定量表示(4)净含量和规格(5)制造者、经销者的名称、地址和联系方式(6)日期标示(生产日期和保质期)(7)贮存条件(8)食品生产许可证编号(9)产品标准代号(10)其它标示内容(辐照食品、转基因食品、营养标签等)3.预包装食品标签的标示内容强制性标示内容第63页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*标示内容的豁免(1)下列预包装食品可以免除标示保质期:酒精度大于等于10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。(2)当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时,可以只标示产品名称、净含量、生产者(或经销商)的名称和地址。3.预包装食品标签的标示内容第64页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*推荐标示内容(1)批号(2)食用方法(开启方法、食用方法、烹调方法等)(3)致敏物质可能导致过敏反应的食品或制品,如果用作配料,宜在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。如:含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品等。3.预包装食品标签的标示内容第65页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*二、保健食品概述第31页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*二、保健食品概述保健食品产生的背景在于现代食品工业的重大变化。食品中的膳食纤维含量越来越少蔗糖和脂肪的食用量越来越多动物性食品所占的份额越来越重上述三种变化趋势是导致现代“文明病”的重要原因。第32页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*二、保健食品概述1.保健食品的概念保健食品是指具有调节人体生理功能,适宜特定人群食用,又不以治疗疾病为目的的一类食品。它因强调食品的第三种功能,既调节人体生理功能,故称“功能食品”(FunctionalFood)因它具有增进健康作用,故又可称之“健康食品”(HealthFood)第33页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*1、保健食品的定义及研究现状我国保健食品产业的现状

(截至2012年)项目数量企业数(家)全国共有4000余家企业年产值(亿元)500年增长(%)13-《中国保健营养》2013.01第34页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三项目国产进口合计保健食品(个)1166766512332截至2012年8月我国已批准的保健食品原料主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类-《中国保健营养》2013.01第35页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三保健食品定义的演变在已废止的《食品卫生法》中(1995年),保健食品曾被表述为“表明具有特定保健功能的食品”。保健食品系指表明有特定保健功能食品,即适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。《保健食品管理办法》《卫生部关于保健食品管理中若干问题的通知》(1997年),将营养素补充剂纳入保健食品管理。第36页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三在《保健食品注册管理办法(试行)》中(2005年7月1日),保健食品,是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,对人体不产生急性、亚急性或者慢性危害的食品。第37页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三在《食品安全法》中(2009年6月1日),保健食品被表述为“声称具有特定保健功能的食品”。在《保健食品监督管理条例(草案)》:保健食品,是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。第38页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*健康不仅仅是没有疾病,而且身体上,心理上以及在社会环境适应上的完好状态。亚健康30%70%如头痛、头晕、消化不良、身体疲软、经常感冒等,但各项生理指标检查在正常值范围.什么是健康、亚健康身体存在某种或多种不适,但无身体器质性病变的状态。保健食品与人类健康第39页,讲稿共80页,2023年5月2日,星期三*保健食品与人类健康一般食品保健食品药品(营养

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