GB 4789.2-2022食品安全国家标准　食品微生物学检验　菌落总数测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB4789.2 2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发 布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 — GB4789.2 2022 前 言 本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。 GB4789.2 2016 — , : 本标准与GB4789.2 2016相比 主要变化如下 ———增加了附录B; ———修改了设备和材料; ———修改了培养基和试剂; ———修改了检验程序; ———修改了操作步骤; ———修改了附录A。 Ⅰ — GB4789.2 2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 1 范围 本标准规定了食品中菌落总数( )的测定方法。 Aerobic latecount p 本标准适用于食品中菌落总数的测定。 2 术语和定义 2.1 菌落总数 aerobic latecount p , ( 、 ) , ( ) 食品检样经过处理 在一定条件下 如培养基 培养温度和培养时间等 培养后 所得每 gmL检样 中形成的微生物菌落总数。 3 设备和材料 , : 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外 其他设备和材料如下 ) 恒温培养箱: , 。 a 36℃±1℃ 30℃±1℃ ) 冰箱: 。 b 2℃~5℃ ) 恒温装置: 。 c 48℃±2℃ ) : 。 d 天平 感量为 0.1g ) 均质器。 e )