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餐饮门店管理标准及操作规范相关知识测试试卷.docx

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餐饮门店管理标准及操作规范相关知识测试试卷

1.本次考试共30题，其中包含选择题20题（每题3分），填空题10题（每题4分），满分100分

2.选择题包含10题上月会议记录本月群内通知，10题评判类；填空题为小妖产品标准

3.选择题为系统阅卷，填空题为人工阅卷

4.填空题需要填“原料+克重”，例如：“胡萝卜140克，芹菜10克”

5.填空题填错一处，则该题不得分

()

1、12月巡检过程中，关于大虾锅和辣白菜宣传物料，说法正确的是?（）*

A.大虾锅和辣白菜宣传物料摆放其中一个即可

B.大虾锅和辣白菜宣传物料两个都必须摆放（商圈有特殊要求除外）(正确答案)

C.如果门店未摆放KT板，使用

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