文档详情

餐饮门店员工管理与绩效相关知识测试试卷.docx

发布：2025-05-03约2.12千字共6页下载文档
文本预览下载声明

餐饮门店员工管理与绩效相关知识测试试卷

1、摆菜标准错误的是()分值

A、菜架上的菜品遵循晕菜在上素菜在下

B、特殊盘型菜品放在菜架第一层或桌面里侧

C、一人就餐时优先全部放桌面

D、饮料（酸奶和瓶装饮料等）放左手边(正确答案)

2、经理权限错误的是()分值

A、对门店所有前厅员工有晋级晋升调岗辞退的建议权

B、处理客诉有打8折及抹零的权限

C对门店所需物品有采购和审批权，金额500元以内

D、为提升顾客满意，有赠送顾客20元—50元之间的赠送权（礼品菜品）(正确答案)

3、摆菜标准正确的是()分值*

A、上菜需要避开老弱病孕残；避免手接触菜品，影响顾客体

显示全部
相似文档