植物乳杆菌N1在黑木耳发酵工艺优化及其产物生理活性研究.docx

植物乳杆菌N1在黑木耳发酵工艺优化及其产物生理活性研究

目录

植物乳杆菌N1在黑木耳发酵工艺优化及其产物生理活性研究（1）．．4

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.1黑木耳．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.2植物乳杆菌N1．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.3其他试剂与培养基．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2发酵工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2.1培养基的选择与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2.2发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.3发酵工艺参数的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.3生理活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.3.1酶活性的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.3.2蛋白质含量的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.3.3活性物质的提取与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

三、实验设计与结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1实验分组与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2发酵过程中关键参数的记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.3发酵产物的生理活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.4数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

四、讨论与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.1发酵工艺优化的效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.2发酵产物生理活性的变化规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.3影响因素分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.4本研究创新点与不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

5.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

5.2未来研究方向与应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

植物乳杆菌N1在黑木耳发酵工艺优化及其产物生理活性研究（2）．38

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.2黑木耳发酵工艺的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.3植物乳杆菌在发酵中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.4研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．