《楂鱼油》征求意见稿.pdf

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团体标准

T/CCOA—XXXX

楂鱼油

Pangasiusoil

征求意见稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国粮油学会发布

T/CCOAXXXX—XXXX

楂鱼油

1范围

本标准规定了楂鱼油（商品名也称为“巴沙鱼油”）的术语和定义、质量要求、检验规则、标志、包

装、运输及贮存要求。

本标准适用于经动物卫生监督机构检疫、检验合格的新鲜楂鱼，屠宰后将不含脏器的组织经压榨、

精炼等工艺制成的食用楂鱼油及其分提物（分提硬脂和分提软脂）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

SB/T3502鱼油

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5532动植物油脂碘值的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB/T12766动物油脂熔点测定

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T/CCOAXXXX—XXXX

GB/T15687动植物油脂试样的制备

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB30604食品安全国家标准食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1楂鱼油

新鲜的楂鱼经屠宰后，将不含脏器的组织经压榨、精炼等工艺而制成的食用油脂。

3.2楂鱼油硬脂

楂鱼油经分提等工序精制而成，熔点在40℃以上的高熔点楂鱼油。

3.3楂鱼油软脂

楂鱼油经分提等工序精制而成，熔点在30℃以下的低熔点楂鱼油。

3.4碘值

在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。

3.5脂肪酸

脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。

3.6色泽

油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。

3.7酸值

中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。

3.8过氧化值

过氧化物相当于碘的质量分数。

4质量要求

4.1基本组成和主要理化参数

楂鱼油基本组成和主要理化参数见表1-1和表1-2