白羽肉鸡饲粮中添加大蒜素的饲养试验效果，可明显改善生长性能和免疫性能.docx

摘要

目的:研究大蒜素对白羽肉鸡生长性能、血清生化指标和免疫性能的影响，为大蒜素在白羽肉鸡养殖中的应用提供理论依据。

方法:选择1日龄白羽肉鸡800只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复50只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验A、B、C组分别在基础日粮中添加100、200、400mg/kg大蒜素，试验期42d。试验结束后测定白羽肉鸡的生长性能、血清生化指标和免疫器官指数。

结果:试验B、C组的末重、采食量、增重均极显著升高，料重比、死淘率和血清谷丙转氨酶、总胆固醇水平均显著降低；与对照组相比，试验A、B、C组的血清谷草转氨酶、尿素氮极显著降低，总蛋白、球蛋白、白蛋白、新城疫抗体滴度极显著升高。

结论:日粮中添加200mg/kg或400mg/kg大蒜素可以改善白羽肉鸡血液营养代谢，提高肉鸡生长水平，降低死淘率，并可对白羽肉鸡免疫性能产生一定程度的促进作用。

背景

白羽肉鸡体型大、生长速度快、饲料报酬高，是山东以及北方地区主要的肉鸡饲养品种，养殖存栏规模逐年增加，饲养密度较大，肉鸡易受应激，肉鸡个体和群体间疫病传染的几率增加。随着我国在肉鸡养殖中促生长类抗生素添加剂的禁用，能够促进肉鸡生长、提高其生产性能、减少应激和提高免疫力的添加剂成为替抗应用的首选。

大蒜素作为一种天然植物添加剂，是大蒜细胞被破坏后蒜氨酸酶催化蒜氨酸形成的油性物质，为一种有机硫化合物，是大蒜中的主要有效活性成分，其源于自然，提取简单，无毒副作用和耐药性，具有特殊刺激性气味，能够改善口感促进诱食，抗菌消炎、抗应激和提高免疫力等，在畜禽养殖中应用的研究越来越多。

本试验旨在探究在日粮中添加不同剂量的大蒜素对白羽肉鸡生长性能、血液生化指标和免疫性能的影响，为大蒜素在白羽肉鸡养殖中的应用提供理论依据。

结果与分析

1、对白羽肉鸡生长性能的影响

由表1可知，试验B、C组的末重、采食量和增重均高于对照组和试验A组，差异极显著；与对照组相比，试验B、C组的料重比和死淘率显著降低，试验B组与试验C组无显著差异。试验A组各项指标与对照组相比，无显著差异。

表1大蒜素对白羽肉鸡生长性能的影响

注：同行标注的不同大写字母表示差异极显著（P0.01），不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母表示差异不显著（P0.05），下同。

2、对白羽肉鸡生化指标的影响

与对照组相比（表2），试验A、B、C组的谷草转氨酶、尿素氮极显著降低，总蛋白、球蛋白、白蛋白极显著升高，且试验A、B和C组间无显著差异。在谷丙转氨酶和总胆固醇水平上，试验A组较对照组降低，但差异不显著，试验B、C组较对照组显著降低。各组的甘油三酯含量无显著差异。

表2大蒜素对白羽肉鸡生化指标的影响

3、对白羽肉鸡免疫性能的影响

从表3可以看出，各试验组胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数均无显著差异。试验A组、B组、C组的新城疫抗体滴度较对照组升高，差异极显著，试验A、B、C组间无显著差异。

表3??大蒜素对白羽肉鸡免疫器官指数和NDV抗体滴度的影响

讨论

本研究在日粮中添加200、400mg/kg大蒜素后，白羽肉鸡采食量增加，全程增重显著提高，料重比和死淘率降低，但是200mg/kg与400mg/kg添加量无显著差异，表明200mg/kg以上大蒜素对白羽肉鸡饲料吸收转化利用率有明显促进作用，这与权根花等研究结果一致。大蒜素在调节动物血清，改善血清生化指标方面具有积极作用。研究表明，大蒜素能够调节甘油三酯脂肪酶等脂肪分解相关基因的表达，并通过促进脂肪分解代谢和抑制胆固醇的生物合成而降低血液总胆固醇和甘油三酯；本研究中，添加200、400mg/kg大蒜素，白羽肉鸡血清胆固醇显著降低，而甘油三酯含量呈下降趋势，但差异不显著，这可能与日粮脂肪水平有关。谷丙转氨酶、谷草转氨酶是反映肝脏健康状态的主要酶类，在热应激或者肝脏受损等状况下，肝脏分泌此2种酶增加，本研究中200、400mg/kg大蒜素组白羽肉鸡的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量明显下降，表明添加大蒜素后提高了白羽肉鸡的肝脏功能。胸腺、脾脏和法氏囊等肉鸡免疫器官的发育程度及其指数反映了机体的免疫性能，而本研究中出现与之不同的结果，白羽肉鸡饲喂100~400mg/kg大蒜素，胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数均无显著变化，但是血清球蛋白含量显著升高，新城疫抗体滴度维持在较高水平，说明大蒜素对白羽肉鸡免疫功能有提高作用，但是不同大蒜素水平对免疫器官指数变化的影响需要进一步研究。