饲粮添加灵芝固态发酵物对白肉鸡生长性能之影响-中国畜牧学会.pdf

中國畜牧學會會誌，40(2) ：103～111, 2011 飼糧添加靈芝固態發酵物對白肉雞生長 性能之影響 黃伯驥(1) 余祺(2) 陳保基(3) 翁慶豐(4) 李德南(1)(5) 本研究共使用 940 隻商用品系的白肉雞進行三次試驗，測定添加靈芝固 態發酵物（lingzhi culture, LZC ）對白肉雞生長性能之影響。LZC 內含多醣20.8% ， 並以此做為添加量的指標。試驗一分成 4 個處理，分別為添加 LZC 多醣 0 （對 照組）、125 、250 或 375 mg/kg ，每個處理組有4 重複欄，試驗進行 42 天；試 驗二添加 LZC 多醣 0 或 214 mg/kg ，每個處理組12 欄，試驗進行 35 天；試驗 三區分成對照組、LZC 、酵母β-聚葡萄糖或抗生素組，其中 LZC 多醣之添加量 於飼養前後期分別為 214 和 107 mg/kg ，而酵母β-聚葡萄糖之添加量於飼養前 後期分別為 28 和 14 mg/kg ，而抗生素組為全期添加2.5 mg/kg 六肽黴素，每個 處理組 4 欄，試驗進行 35 天。雞隻每欄飼養 20 隻，基礎飼糧以玉米－大豆粕 為主，飼糧分為 0-21 天和 22 至試驗結束二期。試驗一結果發現，飼糧添加 250 mg/kg LZC 多醣可較對照組提高第 0-21 天期間雞隻之平均體增重和飼料採食量 （P 0.05 ），而添加125 mg/kg LZC 多醣在 0 至 42 天期間有最佳飼料效率之趨 勢（P = 0.08 ）。若以全期之飼料效率為指標，則可定出214 mg/kg LZC 多醣為 最適當添加量。試驗二結果發現，飼糧處理均未影響肉雞於 0-21 天期間之生長 性能，但添加 214 mg/kg LZC 多醣組可分別改善 22-35 天（P 0.05 ）和0-35 天 （P = 0.08 ）之飼料效率。試驗三結果發現，飼糧添加抗生素組較對照組提升 0-21 天期間肉雞之平均體增重（P 0.05 ）和飼料採食量（P = 0.07 ），而添加LZC 和 酵母 β-聚葡萄糖組居中，但此抗生素效果未延續至生長後期。綜合上述結果顯 示，白肉雞全期飼糧中添加 214 mg/kg 之 LZC 多醣，可改善肉雞飼養後期之飼 料效率，但在飼養前期之添加效果則和酵母 β-聚葡萄糖類似，但均不及抗生素。 （關鍵語：肉雞、靈芝、生長性能） 禽畜飼糧禁用抗生素已成為全球趨勢，台灣至今僅允許少數抗生素當作預防性之飼料添加劑 （含藥物飼料添加物使用規範，1995），必需尋求可以代替抗生素的飼料添加物。靈芝自古以來便 (1)國立宜蘭大學動物科技系，26047 宜蘭縣宜蘭市神農路 1 段 1 號。 (2)國立屏東科技大學動物科學與畜產系，91201 屏東縣內埔鄉老埤村學府路 1 號。 (3)國立台灣大學動物科學與技術系，10673 台北市基隆路三段 155 巷 50 號。 (4) 國立東華大學生命科學系暨生物技術系研究所，97401 花蓮縣壽豐鄉志學村大學路二段 1 號。 (5)通訊作者，E-mail: dnlee@niu.edu.tw 104 中國畜牧學會會誌 第 40 卷 第 2 期 是珍貴稀有的藥用真菌，目前已發現靈芝子實體之多醣具有提升雞隻於體外之免疫反應能力（Lee et al., 2010 ），但其生長期間長達數月，若能利用固態發酵技術，最短僅需發酵7 天，即可供應形成 富含多醣之發酵物，而能快速提供靈芝多醣（陳等，2008 ）。但其利用固態發酵方法生產之靈芝固 態發酵物（lingzhi culture, LZC ），其與靈芝子實體在化學成分上具有差異。目前已證實，固態發酵 生成之 LZC 具有調節離乳仔豬免疫反應之能力（呂，2010 ）。 靈芝對家禽作用的文獻甚少，僅知靈芝液態發酵物具有提升肉雞之生長性能，其中以添加 7.5 mg/kg 之醣肽複合物（polysacch