中国美食纪录片的文化传播研究.docx

中国美食纪录片的文化传播研究

目录

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1中国美食文化的丰富性与独特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2纪录片作为文化传播媒介的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.3中国美食纪录片发展现状概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1国外关于美食纪录片的文化传播研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.2国内关于中国美食纪录片的文化传播研究．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.3研究述评与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3.1研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.3.2研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.3.3研究创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

中国美食纪录片的文化传播理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1文化传播理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.1文化定义与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.2文化传播模式与过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1.3文化折扣与文化适应理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2美食文化理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.1美食文化的定义与内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.2美食文化的符号学分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.3美食文化的传播途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3纪录片传播理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3.1纪录片的定义与类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.2纪录片的叙事方式与表现手法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3.3纪录片的受众接受理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

中国美食纪录片的文化传播特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.1中国美食纪录片的文化传播内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1.1地域美食文化的展现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.1.2传统饮食文化的传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.1.3美食制作技艺的呈现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.4美食背后的人文精神．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.2中国美食纪录片的文化传播形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.2.1叙事手法的运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.2.2摄影技术的运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.2.3音乐音效的运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.2.4纪录片语言风格．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.3中国美食纪录片的文化传播效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.3.1提升观众对中国美食的认知．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．