水吧工作流程检查表.docx

店水吧工作流程检查表

日期：月日--月日

时间

检查项目

周一

周二

周三

周四

周五

周六

周日

检查仪容、仪表提前五分钟到岗

红茶、绿茶泡好。打开出单机及水吧设备，并检查

值班经理检查

理货并补货。并告知当班主管沽清及促销品质

所有的所货物领齐，包括冰箱的酒水饮料补满

正常出餐及时添补需要的酒水饮料

清洗器皿定位，检查备货量，做好好周清

领好货物，并摆放好货物，并摆放

早晚班交接，检查

红茶、绿茶泡好。打开出单机及水吧设备，并检查

理货并补货。并告知当班主管沽清及促销品质

正常出餐，及时时添补需要的酒水饮料

清洗器皿定位，检查备货量，做好周清

备好第二天的半成品的物料，包括冰箱酒水饮料补满

把所有半成品放入冰箱（封口、定位、摆放）

盘点水果、食材、酒水、器皿、如有异常及时报备

做打样6S（倒垃圾、清理设备、清洁台面）

请值班经理检查盘点及打烊卫生

检查电源开关，冰箱盖，盖上。把所需订货的发到邮箱

地面、墙面、层架清洁干净

冰柜内外整洁并上锁，酒水添加适量

吧台内外物品摆放整洁，无私人物品

洗手间地面干净整洁，大、小便器干净无污渍、烟头，纸篓干净并更换垃圾袋，卫生用具摆放整齐，玻璃洁净明亮，洗手台干净无污渍水渍，地垫洁净无污渍

工具间地面干净整洁，垃圾桶干净并更换垃圾袋，卫生用具摆放齐，地垫洁净无污渍

检核人签名：

填表说明：

检查过的项目请在□内打“√”，有问题的项目请在□内打“×”，并需安排人员立即处理