2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案.pdf
2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案
一、单选题
1.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。
A、规范化
B、威化
C、科学化
D、系统化
正确答案：B
2.儿童体格测量的主要指标不包括（）。
A、胸围
B、身高
C、体重
D、皮褶厚度
正确答案：D
3.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。
A、游离原中嘛浓度升高
B、出现临床症状
C、运铁蛋白浓度升高
D、血红蛋白浓度下降
正确答案：A
4.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括（）。
A、脐旁
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B、三头肌部
C、肩胛下缘
D、任何皮肤下测量均可
正确答案：B
5.食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（）。
A、大豆蛋白质
B、谷类蛋白质
C、鱼类蛋白质
D、鸡蛋蛋白质
正确答案：D
6.不属于轻体力劳动的是（）。
A、搬运重物
B、办公室工作
C、讲课
D、售货员
正确答案：A
7.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
A、能量摄入量
B、食物来源
C、营养素摄入量
D、餐次比例
正确答案：D
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8尿.液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。
A、浓盐酸
B、碳酸钠
C、甲苯
D、氯仿
正确答案：D
9.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。
A、皮肤的皮脂腺分泌过剩
B、以儿童和青少年群体较多见
C、不影响免疫系统
D、不可彻底治愈
正确答案：B
10.以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是（）。
A、霉变土豆
B、肉毒毒素
C、霉变甘蔗
D、生四季豆
正确答案：B
11.下列食物中血糖指数最高的是（）。
A、燕麦
B、葡萄糖
C、粳米
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D、玉米
正确答案：B
12.《食物成分表2002》中的食物编码有6位，最后3位是()。
A、食物在亚类中的排列序号
B、营养素种类码
C、食物的亚类编码
D、食物的类别编码
正确答案：A
13.()是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。
A、晨尿
B、餐后尿
C、任意尿
D、24h尿
正确答案：A
14.下列哪项不属于职业道德的特点()。
A、行业性
B、阶段性
C、社会性
D、规范性
正确答案：B
15.基础代谢是指()o
A、因运动引起的能效消耗
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B、因摄食而引起的能量额外消耗
C、维持生命活动的最低的能量消耗
D、食物热效应
正确答案：C
16.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
A、鸡蛋蛋白质
B、大米蛋白质
C、大豆蛋白质
D、牛乳蛋白质
正确答案：A
17.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。
A、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B、EPA为PUFA
C、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
D、脂肪随著着脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越
正确答案：D
18.下列关于构成比的叙述，错误的是（）。
A、构成比分母包含了分子
B、构成比能说明某事件发生的频率
C、构成比的分子包含在分母部分
D、构成比说明各个组分所占的比重
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正确答案：B
19.牛奶中乳糖含量一般为()g/100go
A、65〜75
B、55〜65
C、45〜55
D、35~45
正确答案：C
20.WHO建议每人每日摄入少于()g盐。
A、8
B、6
C、5
D、7
正确答案：B
21.能促进铁吸收的因素包括()。
A、植酸
B、维生素C
C、淀粉
D、裸酸
正确答案：B
22.数据库基本结构不包括(