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食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛农业大学海都学院.docx

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食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛农业大学海都学院

黄曲霉毒素是目前最强的化学致癌物质。（?）

答案:对

黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。（?）

答案:对

黄曲霉毒素主要引发的癌症是肝癌。（?）

答案:对

香菇有性繁殖产生的孢子类型是(??)。

答案:担孢子

首次分离到沙眼衣原体的科学家是(???)。

答案:汤飞凡

食物中毒是一种食源性疾病。（?）

答案:对

食物中毒发病与某种食物有关,不食者不发病，一般具有传染性。（?）

答案:错

食物中毒临床表现相似,多以胃肠道症状为主。（?）

答案:对

食品微生物的消长最终体现在食品中微生物出现的数量增多或减少。（?）

答案:对

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