农产品快速检测知到智慧树期末考试答案题库2025年杨凌职业技术学院.docx
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农产品快速检测知到智慧树期末考试答案题库2025年杨凌职业技术学院
黄曲霉毒素及其衍生物中毒性最强的是（）？
答案:B1
黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。（）
答案:对
黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。（）
答案:对
鸡蛋存放时间越长，水分蒸发越多，蛋内气室越小，新鲜度越低。（）
答案:错
食醋酸度不是越高越好，如果高于6克／100毫升，很有可能是勾兑醋，购买时应谨慎。（）
答案:对
食用添加了“吊白块”的面制品后，患者可能会出现（）？
答案:咳嗽；打喷嚏；
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