公共营养师技能知识考试复习题（附答案）.pdf

公共营养师技能知识考试复习题（附答案）

单选题

1.中国营养学会公布的最新版的中国居民膳食指南》是（）年

正式公布的。

A、1995

B、1997

C、2008

D、2016

参考答案：D

2.中国居民平衡膳食宝塔2016建议每人每天水果类的摄入量为

0go

A、50-100

B、100-200

C、200-350

D、400-600

参考答案：C

3.制定运动处方,需要才艮据以下因素，除（）以外。

A、确走运动目标

B、选择运动方式

C、确定运动速度

1st

D、确定运动时间与频率

参考答案：c

4.脂肪又称甘油三酯，由()组成。

A^一分子脂肪酸和三分子甘油

B、一分子甘油和三分子脂肪酸

C、一分子甘油酸和二分子脂肪酸

D、二分子甘油酸和一分子脂肪酸

参考答案：B

5.正常成年男子收缩压的正常值范围一般指该指标在()中的波

动范围。

A、所有人

B、所有正常人

C、绝大部分正常人

D、少部分正常人

参考答案：c

6.诊断锌缺乏的理想指标为()。

A、发锌

B、血锌

C^尿锌

D、目前没有

参考答案：D

7.早餐、中餐、晚三餐的适宜餐次比是()。

2nd

A、20%、50%、30%

B、30%、40%、30%

C、30%、50%、20%

D、20%、60%、20%

参考答案：B

8.在中小学生的食谱中,每份午餐提供的食盐含量应限制在（）g

内。

A、10

B、3

C、5

D、6

参考答案：B

9.在中小学生的食谱中,每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平

以上。

A、300

B、200

C、400

D、500

参考答案：c

10.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应,使优质

蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。

A、20%

3rd

参考答案：B

14.有关INQ的计算，下列正确的是（）。

A、INQ=（营养素密度*10）/能量密度

B、INQ=（营养素密度*100）/能量密度

C、INQ二能量密度/营养素密度

D、INQ二营养素密度/能量密度

参考答案：D

15.有“哈喇味是（）特有的气味。

A、蛋白质变质

B、脂肪酸败

C、碳水化合物变质

D、蔬菜腐烂

参考答案：B

16.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测

结果。

A、5

B、10

C、50

D、20

参考答案：B

17.营养性巨幼红细胞性贫血的原因是（）o

A、维生素A缺乏

5th

B、铁缺乏

C、维生素C和锌缺乏

D、维生素B12和叶酸缺乏

参考答案：D

18.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。

A、科学性

B、思想性

C、艺术性

D、实用性

参考答案：A

19.营养干预的步骤是（）。

A、制定目标，社区诊断，确定目标人群,营养干预计划

B、确定目标人群，制定目标，社区诊断,营养干预计划

C、社区诊断，制定目标，确定目标人群,营养干预计划

D、社区诊断，制定目标，营养干预计划和选择,确定目标人群

参考答案：C

20.营养成分的功能声称仅适用于具有（）的成分。

A、UL值的营养成分

B、NI值的营养成分

C、DIs值的营养成分

D、NV值的营养成分

参考答案：D

6th

21.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每()食品或每

份来标识。

A、10g或10mL

B、100g或100ml

C、g或mL

D、1000g或lOOOmL

参考答案：B

22.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持()。

A、氮平衡

B、负氮平衡

C、排除